০৩ নভেম্বর, ২০২৪
খাওয়া শেষে বেঁচে যাওয়া বাড়তি ভাত ফ্রিজে রেখে দিই আমরা। তবে এই ভাত কত দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ভালো থাকে জানেন? আবার ফ্রিজের ঠান্ডা ভাত গরম করারও রয়েছে নির্দিষ্ট উপায়। জেনে নিন বিস্তারিত।
ফ্লোরিডা ইউনিভার্সিটির ফুড সেফটি প্রফেসর এবং গবেষক কিথ আর. স্নাইডার জানান, রান্না করা ভাত ফ্রিজে চার থেকে ছয় দিন পর্যন্ত রাখতে পারবেন। তবে ফ্রিজে থাকা ভাত কতক্ষণ স্থায়ী হবে তা বিভিন্ন বিষয়ের সাথে জড়িত। এটির রান্নার পদ্ধতি, কতক্ষণ এটি ঘরের তাপমাত্রায় ছিল এমনকি কোন খাবার রাখার পাত্রে এটি রেখেছেন সেটার উপরেও প্রশ্নটির সঠিক উত্তর নির্ভর করছে।
পুরো রাইস কুকারের সমপরিমাণ ভাত রান্না করে ছোট বক্সে গাদাগাদি করে রাখলে এটি আবার খুব বেশিদিন ভালো থাকবে না। আপনি যদি বয়স্ক বা গর্ভবতী হন, তবে দুই থেকে চার দিনের বেশি সময় ভাত ফ্রিজে রাখবেন না।
যদি এক ধরনবের ভ্যাপসা গন্ধ হয়ে যায় ভাতে কিংবা দৃশ্যমান বিবর্ণতা থাকে, তবে সেই ভাত আর খাবেন না। একইভাবে, ভাত ফ্রিজ থেকে বের করার পর শক্ত ও শুষ্ক দেখালেও খাবেন না।
ফ্রিজের ভাত সঠিক উপায়ে গরম করলে খেতে একেবারে টাটকা ভাতের মতোই লাগে। মাইক্রোওয়েভে ভাত গরম করার আগে উপরের দিকে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন। চুলায় গরম করতে চাইলে কড়াইতে সামান্য রান্নার তেল বা মাখন দিয়ে গরম করতে পারেন ভাত। গরম করার সময় কিছুটা পানি যোগ করুন। তবে ফ্রিজ থেকে বের করা ভাত বারবার গরম করবেন না। সঠিক উপায়ে গরম করে সাথে সাথে খেয়ে ফেলুন।