০৫ অক্টোবর, ২০২৪
পূজার আয়োজনে বাতাসা না থাকলে চলে? অনেকেই পূজার ভোগে বাতাসা দিয়ে থাকেন। এবার ঘরেই দুই ধরনের বাতাসা বানিয়ে ফেলতে পারেন উৎসব উপলক্ষে। চিনি ও গুড়ের বাতাসা কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
বাতাসা বসানোর জন্য পার্চমেন্ট পেপার বা কাপকেকের মোল্ড আগেই তৈরি করে রাখুন। পাউডার সুগার, তেল বা ঘি ব্রাশ করে রাখুন মোল্ড বা কাগজে।
চুলায় প্যান বসিয়ে ২ কাপ চিনি ও ১/৪ কাপ পানি দিন। কম আঁচে চিনি গলিয়ে নিন। এরপর আঁচ সামান্য বাড়িয়ে জ্বাল দিন। চিনির সিরাপ দুই আঙুলের মাঝে নিয়ে দেখুন। এক দাগ বা দুই দাগ দেখা গেলে বুঝবেন হয়ে গেছে এটি। এবার নামিয়ে চামচের সাহায্যে মোল্ড না কাগজে অল্প অল্প করে ফেলুন। ৫/৭ মিনিটের মধ্যেই ঠান্ডা হয়ে যাবে। এরপর মোল্ড থেকে বের করে নিন।
প্যানে ১ কাপ গুড়, আধা কাপ চিনি ও ১/৪ কাপ পানি দিয়ে কম আঁচে জ্বাল দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল করার পর আগের পদ্ধতিতে আঙুলের সাহায্যে দেখে নিন হয়েছে কিনা। হলে নামিয়ে মোল্ডে ঢেলে জমিয়ে নিন।