সব্জি দিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক রেসিপি

হাতের কাছে মাংস বা ডিম না থাকলে ঘরোয়া সব্জি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুচমুচে মুখরোচক রেসিপি। চা হোক বা কফি, এক পদেই জমে যাবে সন্ধে।

বাড়িতে আচমকা অতিথি এসে গেলে বা খুদে সদস্যটি ভাজাভুজি খাওয়ার বায়না করলে রকমারি সব্জি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এ সুস্বাদু রেসিপিটি।

সুবিধা

বাড়িতে মাংস না থাকলেও কোনও না কোনও সব্জি থাকবেই। তা ছাড়া চটজলদি বানানো যায়। খেতেও ভাল হয়। ভেজিটেবল স্ট্রিপস বানানোর জন্য পছন্দের যে কোনও সব্জি বেছে নিতে পারেন। খুদে সব্জি খেতে না চাইলে এ ভাবেও তাকে খাওয়ানো যেতে পারে।

উপকরণ

১টি ছোট গাজর কুচি

১টি পেঁয়াজ কুচি

২টি কাঁচালঙ্কা কুচি

একমুঠো কড়াইশুটি

একমুঠো সুইটকর্ন

কুচনো বাঁধাকপি

২টি আলু সেদ্ধ

স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ

১ টেবিল চামচ ভাজা মশলা

১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

২ টেবিল টামচ কর্নফ্লাওয়ার

আন্দাজমতো পাউরুটির গুঁড়ো

ভাজার জন্য সাদা তেল

কী ভাবে বানাবেন?

গাজর, বাঁধাকপি, সুইট কর্ন, কড়াইশুটি পছন্দের যে কোনও সব্জি নিতে পারেন। সেগুলি কুচিয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। নাড়িয়ে চাড়িয়ে দিয়ে দিতে বাকি সব্জি, স্বাদমতো নুন এবং গোলমরিচ। তার সঙ্গে দিয়ে দিন সেদ্ধ করা আলু। সমস্ত কিছু নেড়েচেড়ে একটু ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিন। এ বার সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে ঢেলে উপর থেকে একটি বাটার পেপার দিয়ে উপরটা সমান করে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় আসার পর ওই পুরটি ফ্রিজে ভরে রাখুন অন্তত ঘণ্টা দু’-তিনের জন্য।

যখন সেটি বার করা হবে তখন বেশ শক্ত হয়ে যাবে। ওই পুরটি আঙুলের মতো করে কেটে নিন ছুরির সাহায্যে।

এ বার একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন। আর একটি পাত্রে রাখুন পাউরুটির গুঁড়ো। আঙুলের মতো শক্ত হয়ে যাওয়া পুরটি কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ডুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। তার পর ছাঁকা তেলে ভেজে নিন।

বাড়িতে মাছ, মাংস না থাকলে ভেজিটেবল স্ট্রিপস কিন্তু ভাতের সঙ্গেও ভাল লাগবে। আর এর সঙ্গে চা বা কফি হলে, পুরোটাই জমে যাবে।