গার্লিক ব্রেড খেতে রেস্টুরেন্টে নয়, বানান ঘরেই

শীতের সকালে গার্লিক ব্রেড আর ধূমায়িত কফি। ভাবতেই জিভে জল চলে আসছে? বিদেশি এই খাবারটি অনেকের এত বেশি পছন্দের যে কেবল গার্লিক ব্রেড খেতেই ঢুঁ মারেন ক্যাফেতে। কিন্তু সবসময় তো আর ক্যাফেতে যাওয়া সম্ভব হয় না। সেক্ষেত্রে বাড়িতেও কিন্তু বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার এই খাবারটি। 

পাউরুটির সঙ্গে রসুন মেলালেই কিন্তু গার্লিক ব্রেড তৈরি হয় না। এটি বানানোর বিশেষ কায়দাও রয়েছে। চলুন জেনে নিই কীভাবে বাড়িতে গার্লিক ব্রেড তৈরি করবেন- 

গার্লিক ব্রেড তৈরিতে যা যা লাগে-
পাউরুটি: এই পদটি তৈরি করতে অবশ্যই ভালো মানের পাউরুটি লাগবে। ক্যাফের স্বাদ বাড়িতে পেতে চাইলে ইটালিয়ান বা ফ্রেঞ্চ ব্রেড কিংবা লোফ বেছে নিন। সেগুলো না পেলে ভালো মানের কোনো টাটকা পাউরুটি ব্যবহার করুন।  

মাখন: নোনতা বা লবণবিহীন, যেকোনো মাখনই ব্যবহার করতে পারবেন। তবে এতে যেমন কার্পণ্য করা চলবে না, তেমনই অতিরিক্ত দিলেও খেতে ভালো হবে না। তবে শক্ত বা গলা মাখন নয়, হতে হবে নরম।

রসুন: কেউ কেউ এই পদের জন্য রসুনের গুঁড়ো ব্যবহার করেন। তবে গার্লিক ব্রেডের স্বাদ ভালো হবে টাটকা রসুন কুচিয়ে হালকা থেঁতো করে নিলে।

ভেষজ: গার্লিক ব্রেডে নানা রকম ভেষজের ব্যবহার হয়। তবে পার্সলে এ ক্ষেত্রে ভলো স্বাদ-গন্ধ যোগ করতে পারে। টাটকা পার্সলে কুচিয়ে মাখনে মিশিয়ে দিতে হবে। দেখতে যেন ভালো হয়, তার জন্য ওপর থেকে পার্সলে কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।

চিজ: স্বাদ বৃদ্ধি করতে চাইলে অল্প চিজও এতে জুড়ে দিতে পারেন। 

প্রণালি-
ঘরের তাপমাত্রায় থাকা হালকা নরম মাখনে রসুন ও পার্সলে পাতা ভালো করে মিশিয়ে নিন। যোগ করুন স্বাদমতো লবণ। মিশ্রণটি পাউরুটির একটি পিঠে ভালো করে মাখিয়ে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মিনিট ১০ বেক করে নিন। চিজ দিতে চাইলে বেকিং সম্পূর্ণ হওয়ার মিনিট পাঁচেক আগে তা বের করে চিজ ছড়িয়ে দিন। তার পর চিজ গলানোর জন্য আবার মিনিট পাঁচেক ওভেনে বেক করে নিন। পরিবেশনের আগে স্বাদ বাড়ানোর জন্য যোগ করতে পারেন চিলি ফ্লেক্সও।