রেসিপি: মুরগির গিলা-কলিজার লাল ঝোল

মুরগির গিলা-কলিজা খেতে ছোট-বড় প্রায় সবাই পছন্দ করেন। আর তাই বাজারে মুরগি বা মুরগির মাংস কিনতে গিয়ে অনেকেই গিলা-কলিজাও কিনে আনেন।

কারণ এই মুরগির গিলা-কলিজা বিভিন্ন ভাবে রান্না করে গরম গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরাটা দিয়ে খেতে বেশ লাগে। আজ তাই আপনাদের মজার একটি পদ মুরগির গিলা-কলিজার লাল ঝোল রান্নার কথা বলছি। তো আজ আর দেরি নয়; দেখে নিন মুরগির গিলা-কলিজার লাল ঝোল রান্নার রেসিপিটি।

উপকরণ
ঘিলা ও কলিজা দুই বাটি, পেঁয়াজ ১টি, রসুন কোয়া ২টি ও আদা ১ টুকরো ও টমেটো ২টি গ্রেট করা, সয়াবিন ও সরিষার তেল মিলিয়ে ১০ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো ৩ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরে ও হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ ২টি করে, পানি ১ লিটার, লবণ ১ চা চামচ।

প্রণালী
তেলে গ্রেট করা সব উপকরণের সঙ্গে শুকনো মসলাগুলো কষিয়ে ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা ও নরম হয়ে এলেই হয়ে গেল মুরগির গিলা-কলিজার লাল ঝোল।

এবার গরম গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরাটা দিয়ে খেতে বসুন  প্রিয়জনকে নিয়ে।