রেসিপি: রূপচাঁদার ভুনা

যারা সী ফুড খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে বেশ পছন্দের একটি নাম হলো রূপচাঁদা। সামুদ্রিক এই মাছটি ফ্রাই কিংবা গ্রিল প্রায়ই খাওয়া হয়।
তবে আজ আপনি চাইলিই তৈরি করে খেতে পারেন রূপচাঁদা ভুনা। দেরি না করে দেখে নিন  রূপচাঁদা ভুনার রেসিপিটি।

উপকরণ
রূপচাঁদা মাছ- ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি- ২ টি, লবণ- পরিমাণ মতো, ধনেপাতা কুচি- ১/২ কাপ, তেল- ১ কাপ।

রূপচাঁদা মাছ বেছে ধুয়ে মাছে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন। মাছে হলুদ, লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে লাল করে ভেজে নিন। তেলে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে জিরা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছাড়া সব উপকরণ একে একে দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটতে দিন।

ফুটে উঠলে ভাজা মাছ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে জিরা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে রাখুন। ঝোল শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।