রেসিপি: জাপানি সুশি

সুশি হচ্ছে এক প্রকার জাপানী খাবার যা ভিনেগার দেওয়া ভাত, সামুদ্রিক মাছ ‘নেতা’ , সবজি ও নানারকমের ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি জাপানে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। সুশি সাধারণত বাদামি অথবা সাদা ভাত দিয়ে তৈরি হয়। 

তো আর দেরি নয়; জেনে নিন সুশি তৈরির সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ-

একটু নরম গোবিন্দভোগ চালের ভাত-৪ কাপ
চিকেন কিমা সিদ্ধ-১/২
হলুদ, সবুজ, লাল ক্যাপ্সিকাম লম্বা করে কাটা-২টি
অ্যাভোকাডো-১টি
শসা লম্বা করে কাটা -১টি                         
রাইস ভিনিগার-২টেবিল চামচ 
তিলের তেল-১টেবিল চামচ
কালো তিল -১টেবিল চামচ
চিনি -১ চা চামচ
সয়াসস-১/২ কাপ
লবণ স্বাদমতো
বাঁশের ম্যাট-১ টি
ক্লিং ফয়েল-১ টি
সুশি শিট প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রণালী-

প্রথমে, সব উপকরণ সাজিয়ে নিতে হবে। এবারে, ম্যাট নিয়ে তার উপর ক্লিং ফয়েল বিছিয়ে দিতে হবে। তারপর, ভাতের সঙ্গে ২ টেবিল চামচ রাইস ভিনিগার, স্বাদমতো লবণ, ১/২ চামচ চিনি, ১/২ টেবিল চামচ তিলের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার, ক্লিং ফয়েলের ওপর সুশি সীট খুব সাবধানে রেখে, হাতে একটু পানি নিয়ে তার ওপর ভাতের একটা আধা ইঞ্চি উচ্চতার লেয়ার তৈরি করতে হবে। এবার এর ওপর কালো তিল ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর, লম্বা করে কেটে রাখা সব সবজি ও চিকেন একটা একটা করে গায়ে গায়ে লাগিয়ে বিছানো ভাতের একপাশে সাজাতে হবে।

এবার খুব সবধানে ম্যাটটাকে একদিক থেকে মুড়িয়ে একটা রোল বানাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ম্যাটটা যেন ভাতের ভেতর ঢুকে না যায়। ম্যাটকে উপরে রেখে শিটকে রোল করতে হবে খুব সাবধানে তারপর, একটা ধারালো ছুরি দিয়ে খুব সাবধানে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে সুশি। পরিবেশন করতে হবে সয়াসস দিয়ে।