কোরবানি শব্দটি আরবি কারবুন মূল ধাতু থেকে এসেছে। এর আভিধানিক অর্থ হচ্ছে নিকটবর্তী হওয়া, নৈকট্য লাভ করা, উৎসর্গ করা ইত্যাদি। ইসলামী শরিয়তের পরিভাষায় ১০ জিলহজ ফজর থেকে ১৩ জিলহজ সন্ধ্যা পর্যন্ত নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে আল্লাহর সন্তুষ্টির জন্য পশু জবাই করাকে কোরবানি বলে।