গরুর মাংস

উত্তরবঙ্গের জনপ্রিয় একটি খাবার আলু ঘাটি। তবে সম্প্রতি এর জনপ্রিয়তা বেড়ে চলেছে পুরো দেশে। কখনো মাছ আবার কখনো মাংস দিয়ে রান্না হয় এই আলু ঘাটি।

বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বাকৃবি) ‘বাংলাদেশে গরু পালন থেকে মাংস ভোক্তার টেবিল পর্যন্ত চতুর্থ শিল্পবিপ্লব (ফোর আই আর) প্রযুক্তির প্রয়োগ’ শীর্ষক কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রের মাংস প্রক্রিয়াজাত (মিটপ্যাকিং) কোম্পানিগুলো গরুর মাংসের দাম বাড়াতে কারসাজি ও আঁতাত করছে বলে অভিযোগ করেছেন মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। 

চাঁদপুরের বিপনীবাগ বাজারে গরুর মাংসে হাড় বেশি দেওয়ায় কসাই-ক্রেতার মধ্যে রক্তক্ষয়ী সংঘর্ষের ঘটনা ঘটেছে। এ ঘটনায়  ৩ জনকে আটক করেছে পুলিশ।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার আশুগঞ্জ থেকে ভারতীয় ২ হাজার ৫০০ কেজি গরুর মাংসসহ দুইজনকে আটক করেছে পুলিশ।

জামালপুরে বিয়ে বাড়িতে বর পক্ষকে গরুর মাংস কম দেওয়ায় দু’পক্ষের সংঘর্ষে বরসহ ২৫ জন আহত হয়েছেন।

কুরবানি ঈদে টানা কয়েকদিন পর্যন্ত চলবে মাংস খাওয়া। মাংসের নানা পদ খেতে খেতে চলে আসে অরুচি।

গরুর মাংস কম বেশি সব মানুষেরই প্রিয় একটি খাবার।

কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা পদ। কেউ মাংস ভুনা করবেন, আবার কেউ আলু দিয়ে ঝোল। কেউ পছন্দ করেন কোরমা আবার কেউ ঝুরা ভুনা। তবে এসবের ভিড়ে সহজ কিছু চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন গরুর মাংসের ভর্তা। রান্না করা মাংস দিয়েই তৈরি করা যাবে এই পদ। 

বাজারে এখন ভর্তি সুস্বাদু পাকা কাঁঠাল দিয়ে। কাঁঠাল প্রেমীদের বাড়িঘর ভরে গেছে মিষ্টি ঘ্রাণে।