গাজরের খোসা

অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি গাজর। এটি যেমন ভাজি করে খাওয়া যায়, তেমনই সালাদ হিসেবে কাঁচাও খাওয়া হয়। দুই অবস্থাতেই বেশিরভাগ মানুষ গাজরের খোসা ছুলে ফেলে দেন। কিন্তু এই খোসার যে কত গুণ, তা জানলে চমকে উঠবেন যে কেউ।  

শীতের সবজি গাজর উঠে গেছে বাজারে। এতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা চোখের জন্য ভীষণ উপকারী।