শত শত বছর ধরে রসুন খাদ্য এবং ঔষধ উভয় হিসেবেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ঝোল, ডাল, চাটনি, স্যুপ বা ভাজা-ভুজি যেখানেই এটি যোগ করা হোক না কেন, এটি এমন একটি উপাদান যা প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরেই স্থান করে নেয়। তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াও রসুন এখন অন্য একটি কারণেও স্বাস্থ্য সচেতনদের মনোযোগ আকর্ষণ করছে, এটি রক্তে শর্করার স্বাস্থ্যকর মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।