হলুদ

কাঁচাহলুদের ব্যবহার রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি থেকে স্বাস্থ্যরক্ষা পর্যন্ত— সব জায়গায় ব্যবহৃত হয়। ভাজাপোড়া হোক কিংবা কষিয়ে রান্না— হলুদ থাকবেই।

গণমাধ্যমকে রাষ্ট্রের চতুর্থ স্তম্ভ বলা হয়, যার মূল প্রাণশক্তি হলেন সাংবাদিকেরা। এই স্তম্ভের প্রধান দায়িত্ব হলো জনস্বার্থে বস্তুনিষ্ঠ তথ্য পরিবেশন, সমাজের অসঙ্গতি তুলে ধরা এবং ক্ষমতাকে জবাবদিহিতার আওতায় আনা। 

শীতকালে ত্বক শুষ্ক, রুক্ষ ও চুলকানি হয়। এই সমস্যা কমাতে প্রাচীন মসলার মধ্যে অন্যতম হল হলুদ।

উত্তর গাজার এক এলাকায় হলুদ সীমান্ত অতিক্রম করে ইসরায়েলি সেনাদের কাছে যাওয়ার চেষ্টা করার অভিযোগে দুই ফিলিস্তিনিকে গুলি করেছে ইসরায়েলি সেনারা। এতে এক ফিলিস্তিনি নিহত হয়েছেন। 

ইসলামি বক্তা ও আসসুন্নাহ ফাউন্ডেশনের চেয়ারম্যান শায়খ আহমাদুল্লাহ নিয়মিত বিভিন্ন অনুষ্ঠানে দর্শকদের নানা প্রশ্নের উত্তর দিয়ে থাকেন। সম্প্রতি এমন এক অনুষ্ঠানে এক দর্শক জানতে চান—পুরুষদের জন্য লাল ও হলুদ রঙের পোশাক পরা কি হারাম, এবং এর কারণ কী?

হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে। তাই বহু আগে থেকে ভেষজ চিকিৎসায় এর ব্যবহার হয়ে আসছে।

একজন মানুষের সৌন্দর্যের একটি বড় অংশ জুড়ে থাকে হাসি। সাদা ঝকঝকে দু পাটি দাঁতের হাসি যেকোনো ব্যক্তির আত্মবিশ্বাস, সৌন্দর্য বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। তবে দাঁত থাকতে দাঁতের মর্ম বুঝেন না অনেকে। 

রান্না করতে গিয়ে টুকটাক ভুল হওয়া বেশ স্বাভাবিক বিষয়। কখনো তরকারিতে লবণ বেশি হয়ে যায় আবার কখনো তেল। কখনো ঝাল বেশি হয়ে যায় আবার কখনো হলুদ। রান্নায় মসলার পরিমাণ ঠিকঠাক হওয়া জরুরি। কারণ এই পরিমাণ একটু এদিক ওদিক হলেই রান্নার স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।

হলুদ দুধ ‘হলদি দুধ’ নামে (Turmeric Milk Benefits) পরিচিত। যা আয়ুর্বেদের একটি অমূল্য উপহার। এই সোনালি পানীয়টি শুধুমাত্র স্বাদে মুখরোচক নয়, বরং এর ঔষধি গুণাবলী শরীর ও মনের জন্য অসাধারণ উপকারী।

কলার পুষ্টিগুণ আমাদের সবারই জানা। কলার পটাশিয়াম হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও সহায়ক।