লবণ

লবণ সাধারণত খাবারের স্বাদ বর্ধক হিসেবেই ব্যবহার করা হয়ে থাকে। একই সাথে খাবার সংরক্ষণেও এর ব্যবহার রয়েছে। কারণ লবণ থাকলে সেখানে ব্যাকটেরিয়া বাঁচতে পারে না।

ঘূর্ণিঝড় হামুন ও মিধিলির পর আবার মাঠে নেমেছেন কুতুবদিয়ার লবণ চাষিরা। উপজেলার ছয়টি ইউনিয়নে লবণ উৎপাদনে জোরেশোরে চলছে প্রস্তুতি। প্রাকৃতিক দুর্যোগে বড় ধরনের ক্ষতি না হওয়ায় দ্রুত সময়েই মাঠ তৈরি করতে পারছেন চাষিরা। খরচও হচ্ছে কম।

ভোক্তাদের স্বার্থ রক্ষায় ডিম ও আলুর পর এবার ১ লাখ টন লবণ আমদানির অনুমতি দিয়েছে সরকার।মঙ্গলবার সচিবালয়ে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে আয়োজিত এক ব্রিফিংয়ে সাংবাদিকদের এ তথ্য জানান বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের সিনিয়র সচিব তপন কান্তি ঘোষ।

বর্তমানে দেশের ৭৬ শতাংশ পরিবার আয়োডিনযুক্ত প্যাকেট লবণ খাচ্ছে। তিন দশক আগে এই হার ছিল অনেক কম।

বিশ্বের সবচেয়ে ছোট ক্যামেরার আকার একটি লবণের দানার চেয়েও ছোট। তবে ছোট্ট হলে কী হবে, এতে ঝকঝকে এইচডি ছবি উঠবে।

বর্ষায় স্যাঁতস্যাঁতে পরিবেশ থাকে। শীতেও রান্নাঘরের ছায়াযুক্ত স্থানে তা থাকতে পারে। তখন লবণ ও চিনিতে কেন যেন পানি জমেছে মনে হয়। এই সমস্যার কারণে অনেক সময় লবণ বা চিনি ফেলে দিতে হয়। স্বাস্থ্য সমস্যার বিষয়টি বিবেচনাধীন তো থাকেই।

অত্যধিক হারে লবণ খাওয়ার কারণে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তের সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে। তাই লবণ খাওয়ায় নিয়ন্ত্রণ জরুরি।

আসন্ন পবিত্র ঈদুল আজহায় কোরবানির পশুর চামড়া সংরক্ষণের জন্য দেশের আট বিভাগে ১ লাখ ১৭ হাজার ৩৬৩ টন ক্রড লবণ পৌঁছে দেয়া হয়েছে বলে বিসিক প্রধান দফতর সূত্রে জানা গেছে।

এবছর চামড়া সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রাথমিকভাবে লবণের চাহিদা নির্ধারণ করা হয়েছে এক লাখ মেট্রিক টন।

ঘূর্ণিঝড় মোখা যখন উপকূলীয় অঞ্চলে তাণ্ডব চালাচ্ছিল, তখন কক্সবাজারের মহেশখালী দ্বীপের চাষিরা ঝড়ের কবল থেকে লবণ রক্ষার চেষ্টা করছিল।