রেসিপি: টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ ভুনা

দুপুরে বা রাতে ভাতের সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা মাছ ভুনা খেতে দারুণ লাগে। আর সেটি যদি হয় পাবদা মাছ তাহলে তো কথাই নেই। তাই মাছপ্রেমীদের জন্য আজকের রেসিপি টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ ভুনা। চাইলে আপনিও রান্না করতে পারেন।

চলুন জেনে নেয়া যাক সহজ রেসিপি- 

উপকরণ

বড় পাবদা মাছ-৮টি 
পেঁয়াজ বাটা-২ টেবিল চামচ 
টমেটো কুচি-২টি 
রসুন বাটা-১ চা চামচ 
হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ 
মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ 
লবণ-স্বাদমতো 
কাঁচা মরিচ-৩-৪ টি 
ধনেপাতা কুচি-প্রয়োজন মতো 
তেল-পরিমাণমতো। 

প্রণালি 

প্রথমে পাবদা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।  তারপর ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। একই তেলে পেয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।পেয়াজ বাটা ভেজে লালচে হয়ে আসলে এতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। 

এরপর এতে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। টমেটো কুচি কষে আসলে এতে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে। এরপর ফুটে আসলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। কাচা মরিচগুলো চিরে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট। 

১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাছগুলো হালকা নেড়ে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর আরো দুই-তিন মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।