গরু

ঈদে গরুর মাংসের নানা রকমের মুখরোচক খাবারের সঙ্গে পাতে যদি থাকে মাংসের বড়া তাহলেতো স্বাদের কোনো কমতি হবে না। আর সেজন্য খুব বেশি উপকরণও লাগে না। 

মাংস ছাড়াও গরুর অনেক কিছু খাওয়ার আছে। জিব, মাথা, ভুড়ি, পায়া, তিল্লি—নানা উপায়ে রান্না করা যায় এসব উপকরণ। 

প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে উপহার দেওয়া বুলবুলের সাড়ে ২১ মন ওজনের গরুর মাংস পেয়েছে কিশোরগঞ্জের পাকুন্দিয়ার ৮০০টি দরিদ্র-অসহায় পরিবার। ক্রস ব্রাহমা প্রজাতির এ গরুটিকে কোরবানি দেওয়া হয়েছে বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান, শেখ ফজিলাতুন্নেছা, শেখ হাসিনা, বুলবুল, তার স্ত্রী ইসরাত জাহান ও তার বাবা আবু তাহের বেপারীর নামে।

রাজধানীর  আফতাফ নগর হাট থেকে গরু বিক্রি করে ফেরার পথে ডাকাতদের কবলে পড়ে লাশ হলেন শহিদুল ইসলাম নামে একজন গরু ব্যবসায়ী। এ ঘটনায় একজন নিখোঁজ রয়েছে এবং তিনজন আহত হয়েছেন

রাজধানীর মোহাম্মদপুরের ঢাকা উদ্যান এলাকায় গরু ব্যবসায়ীর টাকা ছিনতাইয়ের সময় দুই ছিনতাইকারীকে গ্রেফতার করেছে পুলিশ। তারা হলেন- আরিফ (২৪) ও মামুন (২৩)। মঙ্গলবার (২৭ জুন) দিবাগত রাতে এই ঘটনা ঘটে। এসময় তাদের কাছ থেকে ছিনতাইয়ে ব্যবহৃত চাপাতি উদ্ধার করা হয়। 

গরুর মাংসকে নরম ও দ্রুত সেদ্ধ করার বেশ কিছু সহজ পদ্ধতি রয়েছে। এ প্রতিবেদনে আলোচিত যেকোনো একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনি মাংসকে নরম ও দ্রুত সেদ্ধ করতে পারেন।

ওজন হিসাব করেই গরুর দাম হাঁকাতে হয়। আপনি যত নিখুঁতভাবে ওজন নির্ধারণ করতে পারবেন, তত সহজে সাশ্রয়ী মূল্যে পশু ক্রয় করতে পারবেন। 

খুলনাসহ দক্ষিণাঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার চুলঝাল দিয়ে গরুর মাংস। চুইয়ের বিশেষত্ব হলো, এটি স্বাদে ঝাল। তবে ঝালটার আলাদা স্বাদ আছে। খুব তীব্র নয়, ঝাল ঝাল ভাব।

চলুন জেনে নেওয়া যাক, কৃত্রিম উপায়ে মোটাতাজা করা কোরবানির পশু চেনার উপায়।

রাজধানীর মোহাম্মদপুরে মো. সেন্টু ওরফে শাকিল(৩২) নামে এক যুবককে কুপিয়ে কোরবানির গরু ছিনতাইয়ের অভিযোগ উঠেছে।