ভাদ্র মাস এলেই বাংলার ঘরে ঘরে তালের পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়। সাধারণত গ্রামের দিকে তালের পিঠা বানানোর প্রচলন বেশি দেখা যায়৷ এই সময় পাকা তালের রস দিয়ে বিভিন্ন রকম পুলি পিঠা ও পায়েস তৈরি হয়।
তালের রস দিয়ে ভাপা পুলি পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে