সালাদ

অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় সালাদ ও সবজির ওপর জোর দেওয়া অত্যন্ত জরুরি। তবে শুধু কম খাওয়াই শেষ কথা নয়, শরীর যাতে প্রোটিনসহ অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ঠিকঠাক পায়, সেদিকেও লক্ষ রাখতে হবে।

খাবারের স্বাদ বাড়াতে ছোট একটি সালাদই অনেক সময় বড় পার্থক্য তৈরি করে। তাই ভাত, বিরিয়ানি, কাবাব কিংবা ভাজাভুজির সঙ্গে অনেকেই লেবু, আচার বা শসা-টমেটোর সালাদ রাখতে পছন্দ করেন।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে সালাদ খাওয়ার বিকল্প নেই। ছোলা দিয়ে সহজেই বানাতে পারেন এমন একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সালাদ।

বিকেলের নাস্তায় অনেকেই চটপটি বা ভাজাপোড়া খাবারের দিকে ঝুঁকে পড়েন। তবে নিয়মিত এমন খাবার খাওয়া শরীরের জন্য খুব একটা ভালো নয়। তাই প্রয়োজন এমন কিছু, যা হবে সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর।

আর সালাদ মানেই শুধু শসা, টমেটো কিংবা পেঁয়াজ কেটে থালায় সাজিয়ে দেওয়া নয়। সালাদ নানা রকমের হয়ে থাকে।

ইফতারে কোনো না কোনো ফল থাকেই। বিশেষ করে রসালো ফলগুলো এসময় খেতে একটু বেশিই ভালোলাগে। সারাদিন না খেয়ে থাকার পর আমরা এমন কিছু খুঁজি, যা একইসঙ্গে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং তৃপ্তিদায়ক।

রমজান মানেই স্বাদ, স্বাস্থ্য এবং পরিবারের সঙ্গে মিলিত হওয়ার মুহূর্ত। ইফতার টেবিল সাজানোর সময় ছোট-বড় সব ধরনের খাবারের আয়োজন থাকে।

গরমের দিনে বা হালকা খাওয়ার সময় তেলমসলা ছাড়া স্বাদে ভরপুর কিছু খেতে চাইলে থাই বিফ সালাদ হতে পারে একদম পারফেক্ট অপশন।

টমেটো এমন এক সবজি (আসলে ফল) যা খুব কম ক্যালরিতে বিপুল পুষ্টিগুণ দেয়। কাঁচা টমেটো দিয়ে বানানো সালাদ শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, শরীরের ভেতরে চলমান নানা জরুরি প্রক্রিয়াকেও সাহায্য করে।

সালাদ পছন্দ করেন অনেকেই। বাড়িতেই বানাতে পারেন চিজ দেওয়া বিশেষ সালাদ। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম