টমেটো

প্রতিদিনের খাবারে একঘেয়েমি চলে আসা খুবই স্বাভাবিক। বিশেষ করে ভাতের সঙ্গে একই ধরনের তরকারি খেতে খেতে অনেকেই নতুন স্বাদের খোঁজ করেন।

টমেটো একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি। শীতকালীন সবজি হলেও বর্তমানে সারা বছরই টমেটো পাওয়া যায়। কাঁচা কিংবা পাকা-দুইভাবেই এটি খাওয়া যায়।

বন টমেটো যা সাধারণত বুনো টমেটো বা কোনো কোনো অঞ্চলে বন বেগুন বা নির্দিষ্ট ধরনের প্রজাতির ফল হিসেবে পরিচিত। এটি শুধুমাত্র একটি খাদ্য উপাদান নয়। এটি প্রাচীনকাল থেকে ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসা এক প্রাকৃতিক উপাদান। 

নুডলস, চাউমিন, ভেজিটেবল রোল কিংবা পাকোড়া—টমেটো সস ছাড়া যেন একদমই জমে না। শিশুরা সাদামাটা খাবার পছন্দ করে না। এক চামচ টমেটো সস দিলেই চেটেপুটে খায় সে। কিন্তু বাজারচলতি টমেটো সস স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়।

শীতের ঠান্ডায় এক বাটি স্যুপের চেয়ে আরামদায়ক খাবার কমই আছে। হোক সেটি চিকেন স্যুপ কিংবা টমেটো স্যুপ, এই তরল খাবারগুলো শীতের প্রধান খাবার। কিন্তু আরামদায়ক অনুভূতির বাইরে, বাবা-মা এবং স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা ভেবে থাকেন ঠান্ডা এবং ফ্লু মৌসুমে আসলে কোনটি আসলে শরীরের জন্য বেশি কার্যকরী?

শীতকালীন সবজি হলেও টমেটো সারা বছরই পাওয়া যায়। তবে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদানে ভরপুর থাকলেও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে তা উপকারের পরিবর্তে ক্ষতির কারণ হতে পারে।

শীতের দিনে হালকা গরম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে ক্রিম অব টমেটো স্যুপ হতে পারে সবচেয়ে ভালো। টাটকা টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদ আর ক্রিমের ছোঁয়ায় তৈরি এই স্যুপ যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকরও।

বাজারে সারা বছরই পাওয়া যায় টমেটো। অথচ তা রান্নায় যতটা ব্যবহার করা হয়, কাঁচা ততটা খাওয়া হয় না।

টমেটো এমন এক সবজি (আসলে ফল) যা খুব কম ক্যালরিতে বিপুল পুষ্টিগুণ দেয়। কাঁচা টমেটো দিয়ে বানানো সালাদ শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, শরীরের ভেতরে চলমান নানা জরুরি প্রক্রিয়াকেও সাহায্য করে।

আমরা টমেটো মূলত রান্না করে খেয়ে থাকি। কিন্তু রান্না করা টমেটোর চেয়ে কাঁচা টমেটো খাওয়া শরীরের জন্য অনেক উপকারী।