রান্নার রেসিপি

কোরবানি ঈদের কিন্তু আর বেশি দেরি নেই। খাবার টেবিলে নানা পদের গরুর মাংস থাকে এই ঈদে। সহজে রান্না করে ফেলতে পারেন হাতে মাখা গরুর মাংসের কষা। পোলাও, খিচুড়ি কিংবা ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ আইটেমটি।

সেহরিতে কী খাবেন, কী রান্না করবেন তা নিয়ে পড়তে হয় মহা ঝামেলায়। প্রতিদিন মাছ কিংবা মাংস খেতেও ভালো লাগে না।

ঈদ আয়োজনে সাদা পোলাও তো থাকবেই। অনেক সময় পোলাও রাধতে গিয়ে দেখা যায় ঝরঝরে হয় না।

মজাদার আচারি বেগুন রান্না করে ফেলতে পারেন দুপুর বা রাতের আয়োজনে। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের আইটেমটি ভাতের পাশাপাশি খিচুড়ি দিয়ে খেতেও দারুণ সুস্বাদু।

শীতের ফুলকপি উঠে গেছে বাজারে। চাইনিজ স্টাইলে চিলি ফুলকপি রান্না করে ফেলতে পারেন।

বাজারে এখন উঠতে শুরু হয়েছে শিম। শীত না আসতেই বাজারে হাজির এই শীতকালীন সবজি।

মাছে-ভাতে বাঙালি। বিভিন্ন ধরনের মাছের মধ্যে রুই-কাতলা অন্যতম। বিশেষ করে কাতলা মাছের কদর সবার কাছেই আছে।

রাজহাঁসের মাংস খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে অনেকেই ঠিকমতো রাঁধতে পারেন না রাজহাঁসের মাংস!

বর্ষাকালে ইলিশ খাওয়ার ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। যদিও ইলিশের দাম বেশ চড়া, তবুও এই মাছের স্বাদ নিতে একদিনের জন্য হলেও অনেকেই বাজার থেকে বড় মাপের ইলিশ কিনে ঘরে ফেরেন। শুধু ইলিশের সুস্বাদু পদ খাওয়ার জন্য।

বাজারে কচুর মুখী সারাবছরই কম বেশি পাওয়া যায়। কচুর মুখী দিয়ে ভর্তা থেকে শুরু করে ঘণ্ট, ডাল ইত্যাদি তৈরি করে খান অনেকেই।