চিংড়ি

আন্তর্জাতিক প্রিমিয়াম বাজারে বাংলাদেশের চিংড়ির অবস্থান শক্তিশালী করতে পরিবেশবান্ধব উৎপাদন, শ্রমিকের অধিকার এবং উৎপাদন থেকে রপ্তানি পর্যন্ত ডিজিটাল ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করার আহ্বান জানিয়েছেন বাণিজ্যমন্ত্রী।

যেকোনো সময় চিংড়ির পদ থাকলে খাওয়াদাওয়াটা যেন আরও জমে ওঠে।

গবেষণা ও চিংড়ি শিল্পের উন্নয়নের লক্ষ্যে খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের (খুবি) উপাচার্য প্রফেসর ড. মো. রেজাউল করিমের সঙ্গে সাক্ষাৎ করেছেন টোটাল ফুড প্রসেসিং প্রাইভেট লি. এর পরিচালক রেজাউর রহমান ও পরিচালক সাবিনা ইসলাম। 

চিংড়ির স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার চিংড়ির কোফতা কারি।

লতির সঙ্গে চিংড়ির জুটি বাঙালির রান্নাঘরে বেশ পরিচিত।

ভর্তা খেতে কে না পছন্দ করেন। তবে ভর্তার ক্ষেত্রে একেকজনের পছন্দ একেক রকম। কিন্তু চিংড়ি ভর্তা সবারই প্রিয়। আর গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি ভর্তা; আহ! সে কী যে স্বাদ, একবার খেয়েই দেখুন না। 

সাতক্ষীরায় চলতি মৌসুমে সরকারিভাবে বাগদা চিংড়ি উৎপাদন লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে ২৬ হাজার টন। যার বাজারমূল্য ধরা হয়েছে ২ হাজার ৩৪০ কোটি টাকার ওপরে। এরই মধ্যে উৎপাদন লক্ষ্যের ৮০ শতাংশ অর্জিত হয়েছে বলে জানিয়েছে জেলা মৎস্য অধিদফতর।

বৃষ্টি কিংবা মেঘলা দিন মানেই যে খাবার সবার মনে একবার হলেও আসে সেটা হল খিচুড়ি। সাধারণ চাল আর ডাল মিশে তৈরী হওয়া খিচুড়িতেই যেন জমে ওঠে বর্ষার দুপুরগুলো। 

কক্সবাজারের চকরিয়ার চিংড়ি জোনের দুর্গম ছিলখালি এলাকায় অভিযান চালিয়েছে র‌্যাবের আভিযানিক দল। এ সময় দেশে তৈরি বিভিন্ন সাইজের পাঁচটি আগ্নেয়াস্ত্র, বিপুল পরিমাণ কার্তুজ, সেনাবাহিনীর নকল ইউনিফর্ম, অত্যাধুনিক বাইনোকুলার ও অন্যান্য দেশীয় অস্ত্র উদ্ধার করা হয়।

পোকা নাকি মাছ- এই বিতর্ক ছাড়িয়ে চিংড়ির একটা গুণের কদর অন্তত করতেই হবে। আর তা হল আয়োডিন। বিভিন্ন জরিপের ফলাফল অনুসারে ‘ইট দিস নট দ্যাট ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে জানানো হয়, বিশ্বের প্রায় দুইশ কোটি মানুষ আয়োডিনের অভাবে ভোগেন।দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ থাইরয়েড হরমোনের মাঝে আয়োডিনের উপস্থিতি মেলে।