শীতের

শীতকাল মানেই বাজারে লাল টুকটুকে গাজরের ছড়াছড়ি। তাই শীতের শুরুতে বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া। শীতকালে গাজরের হালুয়া খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া যায় না বললেই চলে।

দেশের উত্তরের জেলা পঞ্চগড়ে কুয়াশার পরিমাণ কম হওয়ায় তাপমাত্রা কিছুটা বৃদ্ধি পেয়েছে। সকাল সকাল রোদের দেখা মিললেও তাপমাত্রা যেখানে ৯ থেকে ১৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস ঘরে ওঠানামা করছে।

শীতের দিন মানে নানারকম পিঠা খাওয়ার উপযুক্ত সময়। বিভিন্ন উৎসব থেকে শুরু করে অতিথি আপ্যায়নে এসময় পিঠা তৈরি করা হয়। শীতের একটি পিঠা হৃদয় হরণ। দেখতে অনেকটা হৃদয়ের মতো 

শীতের সকালে হাঁটতে বের হওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই সময় বায়ু দূষণ বেশি থাকলে সেটা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।  

শীত মানেই ছাঁটা চালের গুঁড়িতে হরেক রকম পিঠা। তবে এখন নগরীর সুপার শপগুলোতে চালের গুঁড়া পাবেন। আর তা দিয়েই এই শীতে উপভোগ করতে পারেন গ্রাম্য স্বাদের পিঠা।

শীতের জেলা হিসেবে পরিচিত উত্তরের পঞ্চগড়ে কয়েকদিন ধরে তাপমাত্রা ৯ থেকে ১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের ঘরে ওঠানামা করছিল।

শীতে নানা ধরনের শারীরিক সমস্যা দেখা দেয়। তাই এই সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে ঠান্ডা-কাশির মত রোগবালাই দূর করতে শীতের খাবার হিসেবে খাদ্যতালিকায় গমের তৈরি রুটি, ননীবিহীন দুধ, চর্বিহীন প্রোটিন ইত্যাদি রাখা উচিত।

পঞ্চগড়ের তেঁতুলিয়ায় কমেছে শীতের তীব্রতা। গত তিন ধরে ১০ এর ঘরে রেকর্ড হচ্ছে তাপমাত্রা।  

শীত মানেই হরেকরকম পিঠা বানানোর উৎকৃষ্ট সময়। উৎসব, পিকনিক, পার্টি যেকোনো আয়োজনই উপভোগ্য হয়ে ওঠে নানা স্বাদের পিঠা থাকলে। তার ওপর দিন কয়েক পরেই আসছে বড়দিন। মজাদার সব কেক খাওয়ার উৎকৃষ্ট সময় এটি। 

শীতের আমেজ জমিয়ে দেওয়ার জন্য নতুন খেজুরের গুড়ের ধোঁয়া ওঠা ভাপা পিঠার জুড়ি নেই। তবে অনেক সময় এই পিঠা বানাতে গেলেই দেখা যায় বিপত্তি।