সংরক্ষণ

বোটানিক্যাল গার্ডেন শুধু বিনোদনের স্থান নয়, এটি প্রকৃতি সংরক্ষণের গুরুত্বপূর্ণ কেন্দ্র। তাই এসব উদ্যানকে প্রকৃতির সংরক্ষণস্থল

পুষ্টিগুণে ঠাসা মটরশুঁটির মৌসুম চলছে। মটরশুঁটি ভুনা যেমন খেতে অসাধারণ, তেমনি পোলাও কিংবা যেকোনো তরকারির স্বাদ বাড়াতেও এর জুড়ি নেই।

পরিবেশ, বন ও জলবায়ু পরিবর্তন এবং পানি সম্পদ মন্ত্রণালয়ের উপদেষ্টা সৈয়দা রিজওয়ানা হাসান বলেছেন, ‘মেছো বিড়াল সংরক্ষণ শুধু প্রাণী অধিকার নয়, এটি পরিবেশ রক্ষার জন্যও জরুরি। প্রকৃতির প্রতিটি প্রাণীর ভূমিকা আছে। তাই তাদের রক্ষা করা আমাদের দায়িত্ব।’

ইউক্রেনের ড্রোন হামলায় রাশিয়ার রাজধানী মস্কোর দক্ষিণের কালুগা অঞ্চলে একটি তেল সংরক্ষণাগারে অগ্নিকাণ্ডের ঘটনা ঘটেছে। 

ষুধ বিক্রি ও সংরক্ষণ করায় দুই ফার্মেসির মালিককে ১৫ হাজার টাকা জরিমানা করেন চিফ জুডিসিয়াল ম্যাজিস্ট্রেট আদালতের আওতাধীন পরিবেশের স্পেশাল ম্যাজিস্ট্রেট ও সিনিয়র জুডিসিয়াল ম্যাজিস্ট্রেট শহিদুল ইসলাম।

তরকারি যেমনই হোক, শেষ সময়ে খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে যেন তার পুরো স্বাদই বেড়ে যায় কয়েক গুণ। বাজারে এখন নামমাত্র মূল্যে মিলছে এই হার্ব। আর তাই বেশি করেই কেনা হচ্ছে। 

ব্রকলি বাজার থেকে কেনার পর খুব বেশিদিন সতেজ থাকে না। উপকারী এই সবজি অন্তত এক সপ্তাহ ভালো রাখতে চাইলে সংরক্ষণের কিছু জরুরি টিপস জেনে নিন।

মাংস খান না বা খেতে পছন্দ করেন না, এরকম মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। মাংসপ্রেমীদের মধ্যে কারো ফাস্ট চয়েজ মাটন, তো কারও চিকেন। দুপুর বা ছুটির দিনে কষা মাংস আর গরম ভাতের আমেজ একেবারে আলাদা।

বর্তমান সময়ে সামুদ্রিক মাছ, কাঁকড়া বেশ জনপ্রিয় খাবার। এগুলো খেতে যেমন ভালো লাগে, তেমনই সঠিক ভাবে রান্না না করলে তা পেটে গিয়ে বিষক্রিয়ার কারণও হতে পারে। অনেক সময়েই দেখা যায়, সি-ফুড থেকে অ্যালার্জি হচ্ছে অথবা অন্ত্রে সংক্রমণ হচ্ছে। এর জন্য কিন্তু সঠিক ভাবে সংরক্ষণ না করা এবং রান্নার প্রণালি অনেকটাই দায়ী।

ফ্রিজ ছাড়া মাংস দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা বেশ চ্যালেঞ্জিং হলেও এটি সম্ভব।