রেসিপি

চিকেনের যে কোনো পদই মুখোরোচক। চিকেন ফ্রাই থেকে শুরু করে চিকেন ললিপপ, চিকেন পাকোড়া, চিকেন উইংস, বারবিকিউ চিকেন ইত্যাদি পদের নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে অনেকেরই। 

গরম আসতেই বাজার ভরে উঠেছে বাহারি ফলে। আম, কাঁঠাল, তরমুজ, লিচুসহ বাহারি ফল এখন বাজারে সহজলভ্য। এখনই সময় বাহারি ফল দিয়ে মুখোরোচক সব পদ তৈরি করে খাওয়ার। 

কবুতরের মাংস খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। এটি স্বাদেও যেমন সুস্বাদু, ঠিক তেমনই পুষ্টিতেও ভরপুর। যে কোনো পাখির মাংসের তুলনায় কবুতরের মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। 

গরমের দিনে খাবার খেতে হয় বুঝে-শুনে। কেবল মুখের স্বাদের কথা ভাবলেই হয় না। এমন খাবার খেতে হয় যেন পেটও ঠান্ডা থাকে। তেলে-ঝোলের মুরগির মাংস তো অনেক খেয়েছেন। এই গরমে রেঁধে ফেলুন লাউ দিয় মুরগির ঝোল। 

তালের শাঁস বাজারে এখন বেশ সহজলভ্য। গরমেই ফলটির দেখা পাওয়া যায়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। গরমে শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখে তালের শাঁস। এছাড়া বিভিন্ন শারীরিক সমস্যারও সমাধান করে এই ফল।

বেঁচে যাওয়া বা বাসি ভাত ফেলে না দিয়ে তা দিয়েই কিন্তু তৈরি করে নিতে পারেন তুলতুলে ও সুস্বাদু রসমালাই। 

বিফ খিচুড়ি, চিকেন খিচুড়ি, সবজি খিচুড়িসহ বিভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি কমবেশি সবাই খেয়েছেন। এবার না হয় স্বাদ বদলাতে তৈরি করে নিতে পারেন আচারি চিকেন খিচুড়ি। আহ্! একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।

খিচুড়ি খেতে কে না ভালোবাসেন। যদিও বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির কদর বেড়ে যায়। বিফ খিচুড়ি, চিকেন খিচুড়ি, সবজি খিচুড়িসহ বিভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি কমবেশি সবাই খান। 

খাবারের শেষে বাঙালিদের পছন্দের তালিকায় থাকে মিষ্টি জাতীয় খাবার। তবে এসব খাবারের মধ্যে পায়েসের জনপ্রিয়তা কিন্তু বেশ। তাই খাবার শেষ পাতে বা বাটিতে নিয়ে পায়েস খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।

বৃষ্টিভেজা দিনে মন ভালো রাখার উপায় মুচমুচে, নোনতা কিছু স্ন্যাকস। আর বৃষ্টি মানেই হলো ধূমায়িত এক কাপ গরম চা এবং তার সঙ্গে সুস্বাদু কিছু স্ন্যাক্স থাকা চাই এই আবহাওয়াকে উপভোগ করার জন্য।