রেসিপি

গরমের ভাতের সঙ্গে পাতলা মসুর ডাল বাঙালির প্রিয় খাবার। সাধারণ এই ডালেই যদি ঝিঙে যোগ করা হয়, তবে স্বাদ কয়েক গুণ বেড়ে যায়।

পাকা আম এমনিতে খেতেই অনেক সুস্বাদু। তবে মিষ্টি ও রসালো এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় অনেক ধরনের মজার মজার খাবার। তেমনই একটি পদ হলো পাকা আমের স্মুদি। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। আপনার বাড়িতে থাকা কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব অল্প সময়েই তৈরি করে নেওয়া যাবে। এই গরমে প্রাণ জুড়াতে পাকা আমের স্মুদি খেতে পারেন। 

বৃষ্টির দিনে ঝুরি আলু ভাজা না হলে যেন খাওয়াটাই অসম্পূর্ণ লাগে। বাইরে টুপটাপ বৃষ্টি, আর তার সঙ্গে মুচমুচে আলু ভাজা, এই কম্বিনেশন বাঙালির চিরচেনা ভালোবাসা।

ডাম্পলিং খেতে কে না পছন্দ করে। আবার বেশিরভাগ সময় স্টিম পদ্ধতিতে তৈরি হয় বলে এটি তেলে ভাজা যেকোনো খাবারের থেকে স্বাস্থ্যকর। আপনার বাড়িতে যদি মুরগির মাংস থাকে থাকে তাহলে তার সঙ্গে অল্পকিছু উপকরণ যোগ করে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন চিকেন ডাম্পলিং।

বেগুন দিয়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু সব খাবার তৈরি করা যায়। আপনি কি কখনো সরিষা বেগুন তৈরি করেছেন?

আলু দিয়েই তৈরি করা যায় অনেক ধরনের সুস্বাদু খাবার। সাধারণ বাঙালি খাবার তো বটেই, একটু ভিনদেশি ঢঙেও তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও ভিন্ন স্বাদের কিছু।

কাস্টার্ড তো খাওয়া হয়ই, আপনি কি কখনো সেমাইয়ের কাস্টার্ড খেয়েছেন? বিভিন্ন রকম ফল, দুধ, সেমাই আর কাস্টার্ড পাউডারের সমন্বয়ে আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন সেমাইয়ের কাস্টার্ড। 

তেতো স্বাদের জন্য অনেকেই করলা এড়িয়ে চলেন। অথচ একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে এই সাধারণ সবজিটিই হয়ে উঠতে পারে অসাধারণ সুস্বাদু এক পদ।

ঢেঁড়স দিয়েও তৈরি করা যায় কুড়মুড়ে স্বাদের খাবার। আপনি কি এটি আগে কখনো খেয়েছেন?

সহজ একটি রেসিপি। তবু অনেকেই ঠিকভাবে রাঁধতে জানেন না। রান্নার পরে দেখা যায় মসলার কাঁচা গন্ধটাই দূর হয়নি।