বাইরে প্যাটিরে আসল স্বাদটা আসলে পাওয়া যায় না। প্যাটিস গরম গরম খেতেই বেশি ভালো। তাই ঘরে বসেই তৈরি করে নিন মজাদার পাফি প্যাটিস। জেনে নিন রেসিপি-
লাইফস্টাইল
শরীরের কাজকর্ম সুষ্ঠু ভাবে চালানোর জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়। সেই শক্তি আসে খাবার থেকে। শরীরকে চালানোর জন্য এই শক্তি বাবদ যতটা ক্যালোরি দরকার, খাবারে যদি তার চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে, তা হলে মেদ জমবে।
‘খালি পেটে পানি আর ভরা পেটে ফল’— এই বিশ্বাস নিয়ে বেঁচে আছেন বেশির ভাগ মানুষ। কিন্তু গবেষণা বলছে, মানে যতই ভাল হোক না কেন, ফলের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে গেলে এবং ফল খেতে হবে দিনের নির্দিষ্ট সময়ে।
শীত এসেছে তাই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়বে এমনটাই স্বাভাবিক। কিন্তু সকালে পিঠা বানালে বিকেলেই কেমন শক্ত হয়ে যায়। এই ঠাণ্ডা পিঠা নরম তুলতুলে করার কোনো উপায় থাকলে বোধহয় ভালোই হয়।
শীতকাল আসলেই ঠান্ডার কারণে নানা রকম রোগের দেখা মিলে। তাদের মধ্যে হাঁপানি অন্যতম। অন্য যে কোনো ঋতুর থেকে শীতে হাঁপানির সমস্যা বেশি বেড়ে যায়।
আবহাওয়া পরিবর্তনের সময়গুলোতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে প্রাচীনকাল থেকেই এই অঞ্চলে সজনে ডাঁটা খাওয়ার চল। অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি পক্স এবং অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি যৌগের জন্য চিকিৎসকরাও এই সবজিটি বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
শীত বাড়তেই ঘরে ঘরে সর্দিকাশি লেগেই আছে। বাড়ির বড়রা এই সময় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে হরেক রকমের ফল খেতে বলেন।
ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর মিষ্টি কুমড়ার বিচি। এটিতে পাওয়া যায় প্রোটিন, ম্যাংগানিজ, আয়রন, জিংক, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস।
শরীরে নতুন প্রাণের উপস্থিতি টের পাওয়া মাত্রই দরকার হয় বাড়তি যত্নের। অন্তঃসত্ত্বা অবস্থায় মায়ের শরীরের উপর নির্ভর করবে গর্ভস্থ সন্তানের ভাল-মন্দ।
রসুন একটি ঝাঁঝালো সবজি যা রান্নার মশলা ও ভেষজ ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খ্রিস্টপূর্ব ১৫০০ শতকে চীন ও ভারতে রক্ত পাতলা রাখার জন্য এর প্রচলন ছিল।
ধূমপান শরীরের পক্ষে কতটা ক্ষতিকর, তা কারও অজানা নয়। চিকিৎসকরা নিয়মিত পরামর্শ দেন, যত দ্রুত এই অভ্যাসে রাশ টানার। কিন্তু যারা ধূমপান করেন, তারা জানেন যে, কাজটি ততটাও সহজ নয়। দিন কয়েক যদিও বা ছেড়ে থাকলেন, তারপর আবার ফিরে যান সেই অভ্যাসেই।
শীতকালে অন্যান্য রোগের প্রকোপের পাশাপাশি বাড়ে দাঁতের শিরশির ব্যথাও। যারা ভুক্তভোগী, তারাই এর কষ্টটা বোঝেন। এ সময় ঠাণ্ডা পানি খেলে বা কুলকুচা করলে অনেকের দাঁত শিরশির করে।
শীতে অনেকেরই ঠোঁটের কোণে ঘা হয়। কখনো এটা পানিভর্তি ফোস্কার মতো হয়, আবার কখনো এটা ফেটে রক্তও বের হতে পারে। চলতি ভাষায় এগুলোকে ‘জ্বরঠোসা’ বলা হয়। আর ডাক্তারদের ভাষায় ‘কোল্ড সোর।’
শরীর ভাল রাখতে সবচেয়ে জরুরি হল পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি খাওয়া। চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ, সকলে তেমনটাই বলে থাকেন। শরীরের যত্ন নিতে পানির ভূমিকার কথা সকলেই জানেন।
এমনিতেই শীতের মৌসুম। তারপর কয়েকদিন ধরেই দেশে বইছে শৈত্যপ্রবাহ। আর এই শীতে শরীরে প্রয়োজন পরে একটু বাড়তি যত্নের। সেই সঙ্গে যদি শীতকালের ঠাণ্ডার মাত্রা কিছুটা কমিয়ে আনা যায় তাহলে মন্দ হয়না।
শীতে ভাপা, পুলি, চিতই ছাড়াও চেনা জানা নানান পিঠা বানানো এবং খাওয়ার ধুম পড়ে যায় চারদিকে। ভোজন রসিক বাঙালির গতানুগতিক খাবারের পাশাপাশি সবসময় আলাদা স্বাদ চাই।