ইলিশ

ভোলা সদর উপজেলায় অভিযান চালিয়ে বঙ্গোপসাগর থেকে অবৈধভাবে আহরিত ১০ হাজার ১৪০ কেজি সামুদ্রিক ইলিশ জব্দ করে কোস্ট গার্ড। 

ভোলার ইলিশা তুলাতুলি মোহনা এলাকায় অভিযান চালিয়ে দেশীয় আগ্নেয়াস্ত্র, তাজা গোলা ও গাঁজাসহ এক কুখ্যাত সন্ত্রাসীকে আটক করেছে কোস্ট গার্ড। 

জাটকা সংরক্ষণে দুই মাসের নিষেধাজ্ঞা শেষে চাঁদপুরে পদ্মা-মেঘনা নদীতে আবারও জেলেরা মাছ শিকারে নেমেছেন

কালবৈশাখী ঝড়ের আশঙ্কায় লক্ষ্মীপুরের মজুচৌধুরীরহাট থেকে ভোলার ইলিশা রুটে ফেরি চলাচল বন্ধ রাখা হয়েছে।

উত্তরের জনপদ গাইবান্ধার কামারজানীতে বাঙালির প্রাণের উৎসব পহেলা বৈশাখ উদযাপিত হয়েছে বর্ণিল আয়োজনে। পান্তা-ইলিশ, বাউল ও জারি গানের সুর আর গ্রামীণ খেলাধুলার প্রাণবন্ত অংশগ্রহণে দিনব্যাপী এ আয়োজন পরিণত হয় এক মিলনমেলায়।

বাংলা নতুন বছর বরণে শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতি চলছে সর্বত্র। ঐতিহ্য আর বাঙালিয়ানার ছোঁয়ায় উৎসবের আমেজ ছড়িয়ে পড়েছে খাবারেও। 

বৈশাখ এলেই ইলিশ মাছের কথা সবার আগে মনে পড়ে। পান্তা সঙ্গে ইলিশ ভাজা ছাড়া যেন উৎসবটাই অপূর্ণ লাগে। ইলিশ দিয়ে নানা ধরনের রান্না করা যায়, তবে ভাপা ইলিশ তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি পদ।

বঙ্গোপসাগরে টেকনাফের এক জেলের জালে একটানেই ধরা পড়েছে ১০১ মণ ইলিশ।

ইলিশের যে পদই রান্না করা হোক না কেন, স্বাদে তা আলাদা মাত্রা যোগ করে। ভাপা, ভুনা কিংবা ঝোলের পাশাপাশি ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু আচারও।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে খাবার আরও মুখরোচক হয়ে ওঠে। ইলিশের আচার দিয়ে প্রতিদিনের রান্নায় ভিন্নতা আনাও সম্ভব।