দই

বাজারে এখন নানান জাতের নানান নামের পাকা আম পাওয়া যাচ্ছে। দুধ-ভাতে কিংবা এমনিতেই কেটে আম খাচ্ছেন তিনবেলা।

আমরা সবাই জানি দই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু যদি মূল খাবারের আগে এই দই খাওয়া হয়, তাহলে কী হবে?

রংপুর শহরের ময়নাকুটি এলাকায় আলুর হিমাগার থেকে ৬ হাজার ৭৮০ কেজি মিষ্টি ও দই উদ্ধার করেছে প্রশাসন।

জিওগ্রাফিকাল আইডেনটিফিকেশন (জিআই) বা ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের স্বীকৃতি পেল ভোলার ২০০ বছরের ঐতিহ্যবাহী খাবার মহিষের দুধের কাঁচা টক দধি ‘মইষা দই’।

সবসময় খাওয়া হয় ডিমের ঝোল বা ভুনা। স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে দই দিয়ে দারুণ মজাদার ডিম রান্না করে ফেলতে পারেন।

স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে চিয়া সিড বেশ জনপ্রিয় একটি নাম। হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের একটি রিপোর্ট বলছে, প্রতিদিন ২৮ গ্রাম অথবা ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ চিয়া সিড খেলে সুস্থ থাকতে এটি নানাভাবে আপনাকে সাহায্য করবে।

সেহরিতে কী খাবেন, কী রান্না করবেন তা নিয়ে পড়তে হয় মহা ঝামেলায়। প্রতিদিন মাছ কিংবা মাংস খেতেও ভালো লাগে না।

টক দই একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাস এবং স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাসের মতো উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে দুধকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়।

ভোলা জেলার বিভিন্ন চরাঞ্চলের থেকে মহিষের দুধ উৎপাদন ও সংরক্ষণ করে কাঁচা দই জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিফিকেশন (জিআই) পণ্য হিসেবে আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পেয়েছে।

আমাদের সবার প্রিয় টক দই। দারুণ জনপ্রিয় এ টক দই আমরা কমবেশি সবাই খাই। বিশেষ করে নারীরা ওজন কমাতে টক দই খেয়ে থাকেন।