মাংস

খিচুড়ির সাথে গরুর মাংসের ভুনা ছাড়া যেন জমেই না। আবার গরম ভাতের সঙ্গেও ধোঁয়া ওঠা মাংস ভুনার তুলনা নেই।

পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষ্যে চুয়াডাঙ্গা জেলা প্রশাসন ও জেলা প্রাণিসম্পদ অধিদফতরের আয়োজনে সুলভ মূল্যে মাংস, ডিম, দুধ বিক্রয় কার্যক্রম শুরু হয়েছে।সোমবার (৩ মার্চ) সকাল সাড়ে ১০টায় শহরের কোর্ট মোড়ে মাংস, দুধ ও ডিম বিক্রয় কার্যক্রমের উদ্বোধন করেন জেলা প্রশাসক মোহাম্মদ জহিরুল ইসলাম।

১ রমজান থেকে ২৮ রমজান পর্যন্ত সুলভ মূল্যে প্রাণিজাত পণ্য পাওয়া যাবে ২৫টি স্থানে। এ ক্ষেত্রে জুলাই বিপ্লবের সময় যেসব স্থানে সাধারণ মানুষের সক্রিয় অংশগ্রহণ বেশি ছিল, সেসব স্থানকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে বলে জানান মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার।

পবিত্র মাহে রমজানের পবিত্রতা রক্ষা এবং নিত্যপ্রয়োজনীয় দ্রব্যমূল্য স্থিতিশীল রাখার লক্ষ্যে গরু ও খাসির মূল্য নির্ধারণ করে দিয়েছে খুলনা সিটি কর্পোরেশন (কেসিসি)। 

সারাদেশে যথাযথ ভাবগাম্ভীর্যের মধ্য দিয়ে পালিত হচ্ছে পবিত্র শবে বরাত। দিনটিকে কেন্দ্র করে নিত্যপণ্যের বাজারে উর্ধ্বগতি দেখা গেছে। বিশেষ করে চাহিদা বেশি থাকার সুযোগে বেড়েছে, গরু, মুরগি ও খাসি মাংসের দাম।

ওয়ার্ল্ড পোল্ট্রি সায়েন্স অ্যাসোসিয়েশনের বাংলাদেশ শাখার সেক্রেটারি মশিউর রহমান বলেছেন, আসন্ন রমজানে আমরা আশা করছি, ডিম এবং মুরগির মাংস ক্রেতাদের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যেই থাকবে।

বাঁধাকপির সময় আর খুব বেশিদিন নেই। মুরগির মাংস দিয়ে যেমন বাঁধাকপি রান্না করা যায়, তেমনি গরুর মাংস দিয়ে রাঁধলেও দারুণ লাগে। বাঁধাকপি দিয়ে গরুর মাংস রান্নার রেসিপি জেনে নিন।

ফেরিওয়ালার টিনের বাক্সে কিংবা দোকানের সাজানো কাচের শোকেসে প্যাটিস দেখে হয়ত লোভ সামলানো সহজ হয় না।

পূর্ব সুন্দরবন বিভাগের চাঁদপাই রেঞ্জের জোংড়া এলাকা থেকে ২৫ কেজি হরিণের মাংস ও হরিণ শিকারের ফাঁদ উদ্ধার করেছে বন বিভাগ। 

বগুড়ার শেরপুরে খাসি বলে ঘোড়ার মাংস বিক্রির সময় ২ ব্যবসায়ীকে আটক করে পুলিশের কাছে সোপর্দ করেছে এলাকাবাসী। বিষয়টি নিয়ে ব্যাপক চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে ওই এলাকায়। মঙ্গলবার রাতে উপজেলার শাহ বন্দেগী ইউনিয়নের ধর্মকাম এলাকায় এ ঘটনা ঘটে।