মাংস

পবিত্র ঈদুল আজহায় অন্যান্য পশুর পাশাপাশি খাসিও কোরবানি করা হয়। অনেকেই আছেন বিভিন্ন রোগের কারণে গরুর মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলেন।

কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা পদ। কেউ মাংস ভুনা করবেন, আবার কেউ আলু দিয়ে ঝোল। কেউ পছন্দ করেন কোরমা আবার কেউ ঝুরা ভুনা। তবে এসবের ভিড়ে সহজ কিছু চাইলে বানিয়ে ফেলতে পারেন গরুর মাংসের ভর্তা। রান্না করা মাংস দিয়েই তৈরি করা যাবে এই পদ। 

পবিত্র ঈদ-উল-আজহা মানেই মাংস সংরক্ষণের একটা বাড়তি চাপ।

বাজারে এখন ভর্তি সুস্বাদু পাকা কাঁঠাল দিয়ে। কাঁঠাল প্রেমীদের বাড়িঘর ভরে গেছে মিষ্টি ঘ্রাণে।

দেখতে দেখতে বছর ঘুরে এলো ঈদুল আজহা বা কুরবানির ঈদ। ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা আল্লাহর নৈকট্য লাভ করতে এই ঈদে পশু কুরবান দিয়ে থাকেন। আর স্বাভাবিকভাবেই তাই এসময় বেড়ে যায় মাংস খাওয়ার পরিমাণ। 

চলছে গ্রীষ্মকাল। আর এবারের কোরবানির ঈদও পড়েছে গ্রীষ্মকালে। কোরবানির ঈদ মানেই তো খানাপিনার বিশেষ আয়োজন। তবে গরমের দিনে খাবার খেতে হয় বুঝে-শুনে। কেবল মুখের স্বাদের কথা ভাবলেই হয় না। 

কোরবানি ঈদের কিন্তু আর বেশি দেরি নেই। খাবার টেবিলে নানা পদের গরুর মাংস থাকে এই ঈদে। সহজে রান্না করে ফেলতে পারেন হাতে মাখা গরুর মাংসের কষা। পোলাও, খিচুড়ি কিংবা ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ আইটেমটি।

সুন্দরবনের চাঁদপাই রেঞ্জের হুলার ভারানী খাল থেকে ৪২ কেজি হরিণের মাংস জব্দ করেছে বনবিভাগ।

ফেনীতে প্রকাশ্যে শিয়ালের মাংস বিক্রির দায়ে ওসমান গনি (৩৫) নামে এক যুবককে ৬ মাসের বিনাশ্রম কারাদণ্ড দিয়েছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত।

কুমিল্লায় লালমাইয়ে মৃত গরু জবাই করে মাংস আলাদা মজুদের সময় আবুল কালাম (৪৫) নামের এক ব্যবসায়ীকে সাত দিনের কারাদণ্ড দিয়েছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত।