ফুলকপি

মাংস ছাড়াও যে রান্না হতে পারে ভরপুর, সমৃদ্ধ আর রাজকীয় তার প্রমাণই ফুলকপির কিমা। মরসুমি এই সাধারণ সবজিকে রাঁধুনের যত্নে আর মশলার সঠিক ব্যবহারে রূপ দেওয়া হয়েছে এমন এক পদে, যেখানে স্বাদের গভীরতায় কোনো ঘাটতি নেই।

ফুলকপি শুধু স্বাস্থ্যের জন্য নয়, স্বাদের দিক থেকেও অসাধারণ। আর যখন এটি তৈরি হয় কোরমা হিসেবে, তখন মসলা, নারকেল ও ক্রিমের স্বাদ এক হয়ে উঠে একটি নরম, সুস্বাদু এবং লোভনীয় পদে।

কাটলেট খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। শীতের বিকেলের নাস্তায় কাটলেট থাকলে জমে যায় বেশ। শীতের সবজি হিসেবে ফুলকপির নাম শুরুতেই আসে।

কাটলেট খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। শীতের বিকেলের নাস্তায় কাটলেট থাকলে জমে যায় বেশ। শীতের সবজি হিসেবে ফুলকপির নাম শুরুতেই আসে।

দুপুরে খাবার টেবিলে আস্ত একটা ফুলকপির রোস্ট সাজানো রয়েছে। মস্ত এক লাল ফুলের মতো শোভা পাচ্ছে এই পদ।

বাজারে গেলেই এখন দেখা যায় টাটকা ফুলকপি। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজিটি খেতে সত্যিই অসাধারণ।

শীত শুরু হতে দেরি নেই। ইতোমধ্যে শীতের আমেজ পাওয়া যাচ্ছে। শহরে না হলেও গ্রামে সকালে শীতের কুয়াশা দেখা যায়।

বাজারে এখন টাটকা ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে। এই সময়ের ফুলকপির স্বাদ কিন্তু আলাদা। সেই স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দিতে গোলমরিচ দিয়ে ফুলকপির ভাজা করতে পারেন।

বাজারে উঠতে শুরু করেছে শীতের সবজি। এর মধ্যে ফুলকপি অন্যতম। সুস্বাদু এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা পদের খাবার।

শীতের বাজারে ফুলকপির ছড়াছড়ি। খিচুড়ি, পাঁচমিশালি তরকারি কিংবা মাছের ঝোলেও ফুলকপি দিলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়।