গরম

চলতি বছরের ফেব্রুয়ারিতে স্বাভাবিকের তুলনায় তাপমাত্রা বেশি দেখতে পারে ভারত।

আমাদের দেশে মূল খাবারই হলো ভাত। গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা, ডাল, ডিম, মাছ, সবজি কিংবা মাংস। প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় এগুলোই পরিচিত নাম।এর অর্থ হলো আমরা প্রতিদিন প্রচুর ভাত রান্না করি, যার পরে স্বাভাবিকভাবেই কিছু অবশিষ্ট থাকে।

ভোরের সূর্য দেখেই অধিকাংশ ক্ষেত্রে দিন কেমন যাবে, অনুমান করা যায়। তেমনই সকালের খাদ্যাভ্যাসও ঠিক করে দেয়, দিনটি আপনার কতটা স্বাস্থ্যকর হবে।

ভোরের সূর্য দেখেই অধিকাংশ ক্ষেত্রে দিন কেমন যাবে, অনুমান করা যায়। তেমনই সকালের খাদ্যাভ্যাসও ঠিক করে দেয়, দিনটি আপনার কতটা স্বাস্থ্যকর হবে। সে কারণে ভোরে উঠেই আপনি কী খেয়ে দিন শুরু করছেন, বিশেষজ্ঞরা তার ওপর জোর দেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনার ভোর যদি হয় খালি পেটে পানি খেয়ে, তাহলেই তা দুরন্ত শুরু। কিন্তু এর সঙ্গে যদি যোগ করেন কুসুম গরম লেবু–পানি, তবে তো উড়ন্ত সূচনা!

শীতে কাঁপছে দেশ। হু হু করে নামছে তাপমাত্রার পারদ। প্রবল হাড় কাঁপানো ঠান্ডা গ্রাম থেকে শহরেও। গরমের দাপটে প্রায় বেশিরভাগ বাড়িতে জায়গা করে নিয়েছিল এসি। কিন্তু ঠান্ডায় একেবারে অকেজো দাম দিয়ে কেনা এসি। তবে জানেন কি চাইলেই এসিকে ঘর গরম করার কাজেও লাগানো যেতে পারে। 

বাঙালি রান্নাঘরে নানা মশলা আর তেলের সঙ্গে ঘি এর উপস্থিতিও দেখা যায়। যেকোনো রান্নায় এক চামচ ঘি দিলে স্বাদ বদলে যায় মুহূর্তেই। পাশাপাশি বেড়ে যায় খাদ্যগুণও। তবে অনেকে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ঘি খান না। বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। 

রাজধানীসহ সারাদেশে বেড়েছে শীতের তীব্রতা, সঙ্গে বইছে হিমেল হাওয়া উষ্ণতার জন্য গরম পোশাক কিনতে ছুটছেন মসব শ্রেণি-পেশার মানুষ।

শীতে গরম পানির ব্যবহার আপনাকে যে কেবল ঠাণ্ডা হাত থেকেই রেহাই দেবে তা কিন্তু নয়, এর বেশ কিছু উপকারিতাও রয়েছে। গরম পানি শরীরের রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধি করে, ক্লান্তি দূর করে এবং পেশিগুলোকে আরাম দেয়। স্ট্রেস কমাতে, বাতের ব্যথা এবং দ্রুত ঘুম আনতেও সাহায্য করে। আর শীতের দিনে ঠাণ্ডা পানিতে গোসল করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।

শীতকালে ঠাণ্ডা পানি জমের মতো ভয় পান অনেকে, বিশেষ করে ঠাণ্ডাজনিত রোগ যাদের পিছু ছাড়ে না।

শীতকালে খাবার তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে যায়। ঠান্ডা খাবার খেতে খুব একটা লাগে না। রাতে বাড়ি ফিরলে বা দুপুরে টিফিন খাওয়ার সময় মুখের সামনে গরম খাবারই পেতে ইচ্ছে হয়। শীতে যেখানে দ্রুত খাবার ঠান্ডা হয়ে যায়, সেখানে খাবার গরম রাখবেন কী উপায়ে?