লাইফস্টাইল

ডাল ও ডিম—দুটি পরিচিত খাবার। তবে এই দুই উপকরণ একসঙ্গে রান্না করলে কেমন হয়? ভারতের পূর্বাঞ্চলে এই দুই খাবারের মেলবন্ধনেই তৈরি হয়েছে জনপ্রিয় পদ ‘ডিম তড়কা’ বা ‘আণ্ডা তড়কা’।

বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় ঐতিহ্যবাহী একটি পদের নাম ‘পায়েস’। যেকোনো ধর্মীয় উৎসব, আত্মীয়-স্বজনদের আপ্যায়ন কিংবা বিকালের নাস্তায় এই খাবারটি খাওয়া হয়। পায়েস ছাড়া বাঙালির উৎসবের আনন্দ যেন ঠিক জমে ওঠে না।

ঘরে ঢোকার সঙ্গে সঙ্গেই যখন টিকটিকি দেয়াল বেয়ে ছুটে যায়, তখন চমকে ওঠেন না এমন মানুষ কমই আছে। আর এই দৃশ্য আমাদের প্রায় সবারই পরিচিত। ঘরের টিকটিকি প্রায় সবসময়ই নিরীহ হয়। 

বিছানায় এপাশ-ওপাশ করছেন, কিন্তু ঘুম আসছে না? মাঝ রাতে চট করে ঘুম ভেঙে গেলো, এরপর আর চোখের পাতা এক হচ্ছে না?

জনপ্রিয় সবজি পটল দিয়ে নানা ধরনের পদ তৈরি করা যায়। পটলের দোলমা অনেকেরই পরিচিত ও পছন্দের খাবার। তবে পটল দিয়ে কোরমা খেয়েছেন কি?

বাড়ির বাগানে সুন্দর ফুলের গাছ থাকলে পরিবেশ যেমন মনোরম হয়, তেমনই কিছু ক্ষেত্রে ঘন গাছপালা সাপের লুকিয়ে থাকার জায়গা তৈরি করতে পারে। তবে মনে রাখতে হবে, কোনো নির্দিষ্ট ফুলের গাছের গন্ধে সাপ আকৃষ্ট হয়—এমন নির্ভরযোগ্য প্রমাণ নেই।

লজ্জাবতী নামটি শোনামাত্রই মনের কোণে ভেসে ওঠে হাত ছোঁয়ালেই কুঁকড়ে যাওয়ার সেই চিরপরিচিত দৃশ্য। ছোটবেলা থেকে এই উদ্ভিদটিকে নিয়ে আমাদের কৌতূহলের অন্ত নেই। তবে এর বাইরের এই আকর্ষণ ছাড়াও এর ভেতরে লুকিয়ে রয়েছে চমৎকার সব ঔষধি গুণ। 

প্রতিদিনের খাবারে অল্প পরিমাণ আদা যোগ করলে শরীরের জন্য বেশ কিছু উপকার হতে পারে। চা, স্যুপ, তরকারি কিংবা অন্যান্য খাবারের সঙ্গে সহজেই আদা খাওয়া যায়। তবে কাঁচা আদা সরাসরি খাওয়ার প্রয়োজন নেই।

রান্না করা খাবার গরম রাখতে কিংবা প্যাক করতে আমরা অনেকেই চোখ বন্ধ করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করি। কাবাব সেঁকার সময়েও অনেকে মাংস ফয়েলে মুড়িয়ে নেন। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, উচ্চ তাপমাত্রায় বা অ্যাসিডিক খাবারের সংস্পর্শে এলে এই ফয়েল থেকে অ্যালুমিনিয়ামের ক্ষুদ্র কণা খাবারে মিশে যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

বছরের এই সময়ে আপনার পেটের সমস্যা বেশি হওয়ার একটি কারণ আছে। এটি শুধু আপনার একার সমস্যা নয় এবং এটি কোনো দুর্ভাগ্যও নয়। এর সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো, উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া খাদ্য ও পানীয়কে ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির জন্য একটি উপযুক্ত ক্ষেত্র করে তোলে। 

স্মার্টফোন এখন বড়দের পাশাপাশি অল্পবয়সী শিশুদের হাতেও এটি পৌঁছে গেছে। পড়াশোনা, যোগাযোগ অথবা বিনোদনের জন্য অনেক পরিবারে শিশুরা খুব ছোট বয়সেই নিজের স্মার্টফোন পেয়ে যায়। 

যে দম্পতিরা একসময় সারাদিন পর একটু কথা বলার জন্য ব্যাকুল থাকতেন আজ তাদের হাতের মুঠোয় থাকা ফোনই কেড়ে নিয়েছে সেই একান্ত মুহূর্তগুলো।

মেদ কমাতে হলে ঘণ্টার পর ঘণ্টা জিমে গিয়ে ঘাম ঝরাতেই হবে-এমন ধারণা অনেকেরই। কেউ ভুঁড়ি কমাতে, কেউ আবার বাড়তি ওজন ঝরাতে ব্যায়ামে দীর্ঘ সময় ব্যয় করেন জিমে।

চা-কফিতে বাড়তি চিনি, কোমল পানীয়, মিষ্টি, চকোলেট কিংবা প্যাকেটজাত খাবার-অনেকের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকাতেই লুকিয়ে থাকে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি।

এক সময় তো অনেকেই নিমকাঠি দিয়েই দাঁত মাজতেন। তাতে দাঁত ভালোও থাকত। কেন জানেন? কী উপকার হয় নিমকাঠি দিয়ে দাঁত মাজলে? পুষ্টি-বিশেষজ্ঞদের মতে, নিমকাঠিতে এমন এক ধরনের তৈলাক্ত পদার্থ আছে যা ক্ষতিকর ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করে দিতে পারে।

সকালের শুরুতে এক কাপ কফি অনেকেরই প্রতিদিনের অভ্যাস। ঘুম ঘুম ভাব কাটানো, কাজে মনোযোগ বাড়ানো কিংবা দিনের ব্যস্ততার আগে নিজেকে একটু সতেজ করে নিতে কফির জুড়ি নেই।