লাইফস্টাইল

বর্ষাকালে বাইরে বের হলেই কাদা, জমে থাকা পানি আর ভেজা পরিবেশ যেন নিত্যসঙ্গী।

সাধারণ ফ্রাইড রাইসে একটু ভিন্নতা আনতে চান? বানিয়ে দেখতে পারেন ইন্দোনেশিয়ার বিশ্বখ্যাত জনপ্রিয় খাবার ‘নাসি গরেং’। নামটা শুনে হয়তো কোনো জটিল পদ মনে হতে পারে, কিন্তু আসল বিষয় হলো— এটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং হাতের কাছে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই ঝটপট রাঁধা সম্ভব।

কর্মব্যস্ত জীবনে দিনভর কাজ শেষে সন্ধ্যায় বা রাতে বাসায় ফিরে সবাই বিশ্রাম নেওয়া শুরু করেন। কেউ কেউ বিশ্রাম নেওয়ার সময় খাবার খাওয়ার কথা ভুলেই যান। তবে খাবার খাওয়া হোক আর না হোক, বিশ্রাম নেওয়া শুরু করতে গিয়েও ঘুমিয়ে যান কেউ।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মাইক্রোপ্লাস্টিক খাদ্য সুরক্ষার অন্যতম প্রধান উদ্বেগের কারণ হয়ে উঠেছে। এটি পানি, সামুদ্রিক খাবার, ফল, শাক-সবজি, লবণ, মধু, চা, চাল, মাংস এবং এমনকী আমরা যে বাতাসে শ্বাস-প্রশ্বাস নিই, সেখানেও পাওয়া গেছে। বিজ্ঞানীরা মানুষের রক্ত, ফুসফুস, প্ল্যাসেন্টা এবং ধমনীতেও এগুলো শনাক্ত করেছেন।

রান্না করতে গিয়ে অনেক সময় অসাবধানতাবশত ভাতে বেশি পানি পড়ে যায়, আবার কখনো বেশি সময় চুলায় থাকার কারণে ভাত অতিরিক্ত নরম বা গলে মাখামাখি হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে অনেকেই ভাত ফেলে দেন।

জন্ডিস একটি শারীরিক অসুস্থতা, যার ফলে বিলিরুবিনের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় ত্বক ও চোখ হলুদ হয়ে যায়। হেপাটাইটিস, পিত্তথলির পাথর বা রক্তকণিকার ভাঙনের মতো সমস্যার কারণে এটি হয়ে থাকে। জন্ডিস নিয়ে আমাদের মনে বেশিরভাগ সময়েই একটি প্রশ্ন জাগে- কী খেতে হবে এবং কী এড়িয়ে চলতে হবে? জন্ডিসের খাদ্যতালিকা অনেকের কাছেই বিভ্রান্তিকর মনে হয়। 

পাকা চালকুমড়া দিয়ে তৈরি মিষ্টির কথা উঠলেই সবার আগে মনে আসে শুকনো মোরব্বার নাম। তবে একটু ভিন্ন স্বাদ চাইলে এই পরিচিত উপাদান দিয়েই তৈরি করতে পারেন চালকুমড়ার মোরব্বার ঝোল।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মাইক্রোপ্লাস্টিক খাদ্য সুরক্ষার অন্যতম প্রধান উদ্বেগের কারণ হয়ে উঠেছে। এটি পানি, সামুদ্রিক খাবার, ফল, শাক-সবজি, লবণ, মধু, চা, চাল, মাংস এবং এমনকী আমরা যে বাতাসে শ্বাস-প্রশ্বাস নিই, সেখানেও পাওয়া গেছে।

তীব্র গরমে তৃষ্ণা পেলে আমরা সাতপাঁচ ভেবেই ঠান্ডা পানি পান করি। রোজার সময়ে ইফতারে বরফ মিশ্রিত লাচ্ছি, শরবত কিংবা জুস তো থাকেই। এতে তৃষ্ণা তো মেটে, কিন্তু আপনার শরীরের কি উপকার করে? নাকি ক্ষতি ডেকে আনে?

নুডলস খেতে পছন্দ করেন নিশ্চয়ই? ডিম দিয়ে রান্না করা নুডলসই তো বেশি খাওয়া হয়, আপনি কি কখনো গরুর মাংস দিয়ে রান্না করা নুডলস খেয়েছেন?

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে নিয়মিত খাদ্যাভ্যাসে সচেতন থাকা অত্যন্ত জরুরি। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে তিন বেলার মূল খাবারের পাশাপাশি বিকালের নাস্তা নির্বাচনেও বাড়তি সতর্কতার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।

সকালে হোক বিকেলের আড্ডায় বারান্দায় বসে এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম চায়ে চুমুক দেয়া যেন বাঙালির দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ।

বাজারে এখন সহজেই মিলছে কচি চালকুমড়া। বাঙালি রান্নাঘরের পরিচিত এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের সুস্বাদু পদ।

সকালের শুরু হোক কিংবা বিকেলের আড্ডা, এক কাপ গরম চা অনেকের কাছেই স্বস্তির আরেক নাম। বাংলাদেশেও দিনের বিভিন্ন সময়ে চা পান করাযেন এক ধরনের অভ্যাস। এবার চা-প্রেমীদের জন্য এলো সুখবর। আন্তর্জাতিক খাবারবিষয়ক গাইড টেস্টঅ্যাটলাস বিশ্বের সেরা ১০০ চায়ের তালিকায় মসলা চাকে প্রথম স্থান দিয়েছে।

কিচেন চিমনি রান্নার সময় তৈরি হওয়া ধোঁয়া, তেলের কণা এবং খাবারের গন্ধ দ্রুত বাইরে বের করে দেয়। তবে নিয়মিত ব্যবহার করলে এর ফিল্টারের ভেতরে ধীরে ধীরে তেল ও গ্রিজ জমতে থাকে, ফলে বাতাস চলাচল বাধা পায়। চিমনির মোটরকে আগের তুলনায় বেশি পরিশ্রম করতে হয় সেই সময়।

মাংস প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা ফিটনেস সচেতন ব্যক্তিদের কাছে একটি পছন্দের খাবার। তবে অতিরিক্ত মাংস খাওয়া বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার এমনই একটি নেতিবাচক দিক হলো ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি।