রেসিপি

ছুটির বিকালে পরিবারের সবাই মিলে মেতে ওঠেন চায়ের আড্ডায়। এমন সুন্দর বিকেলে চায়ের সঙ্গে কিছু না কিছু নাস্তা থাকা চাই।

চিকেন ফ্রাই, চিকেন উইংস, চিকেন কারি খাওয়া হলেও চিকেন জুস কি খেয়েছেন আগে? ব্যতিক্রমী আইটেমটি মিলবে জুসবার ও ফাস্টফুডের আউটলেট ‘চিকেন জুস’ এ।

গরমে বেশি তেল মসলা খাবার স্বাস্থ্যের জন্য যেমন ভালো নয়, তেমনি বেশি তেল মসলাযুক্ত খাবার খেতে অ্যাসিডিটি হতে পারে।

প্রায়ই বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করেন অনেকে। কিন্তু কখনো শাক দিয়ে মাংস রান্না করে খেয়েছেন কি?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন শজনে শাকে মেলে ভিটামিন এ, বি ১, বি ২, বি ৩, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস।

মাছে ভাতে বাঙালির দুপুর কিংবা রাত প্রতি বেলায় মাছ থাকা চাই। গরমে মাছের পাতলা ঝোল শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।

বাঙালি সাধারণত সকালের নাস্তায় রুটি, পরোটা, নান খেতে পছন্দ করে। এর সঙ্গে ডিমের ওমলেট, ডাল ভাজি, সবজি, নিহারিসহ নানান পদ থাকে।

গরু বা খাসির মগজ ভুনা খেতে ভীষণ মজা।রেসিপিটি তৈরি করাও অনেক সহজ। তবে এটি সঠিক রেসিপিতে রান্না না করলে খেতে সুস্বাদু লাগবে না।

ঈদের আয়োজনে মাংস ভুনা তো থাকবেই। তবে সব ধরনের রান্না সমান সুস্বাদু হয় না। সেজন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। ঈদের রান্নায় পোলাও, কোর্মা, রোস্ট, পায়েস, সেমাই ইত্যাদির পাশাপাশি আরেকটি পদ হলো গরুর মাংসের ভুনা। 

ঈদ কিংবা যেকোনো উৎসবের রান্নায় শাহী স্বাদ যোগ হলে খাবারের আয়োজন যেন আরও বেশি পূর্ণতা পায়। কারণ উৎসব মানেই বাহারি সব খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনের আয়োজনে রাখতে পারেন শাহী তেহারি।