খাবার

করোনা মহামারি কবলিত সময়ে নিঃশ্বাস-প্রশ্বাসের যেকোনো সমস্যাই রাতের ঘুম ছুটিয়ে দেয়। আর এই ধরনের সমস্যার উৎস যেখানে, শরীরের সেই ফুসফুস নামক অঙ্গটি কিন্তু আদরযত্ন না পেলে বিগড়ে বসতে বাধ্য।

শীতকালে দিনের চেয়ে রাত বেশি দীর্ঘ হয়। রাতে নিজেকে সুস্থ রাখতে খাবার-দাবারের প্রতি বাড়তি সতর্কতা নেওয়া প্রয়োজন। এমন কিছু খাবার আছে, যেগুলো এই সময় রাতে না খাওয়াই ভাল। এতে সুস্থ থাকবে শরীর।

শীতের যে কোনো সবজি দিয়ে তৈরি করা হয় নানা ধরনের মজাদার খাবার। তবে রান্নায় ভিন্নতা নিয়ে আসার জন্য আজ জানাবো কিভাবে লাউপাতার ‘ভুনা ভর্তা’ তৈরি করবেন। এটি খেতে খুব মজা এবং তৈরিও বেশ সহজ।

বয়সের আগেই যদি চেহারায় বুড়োটে ভাব চলে আসে, তবে নজর দিন রোজকার ডায়েটে। প্রতিদিন হয়তো এমন সব খাবার খাচ্ছেন, যেগুলো আপনার ত্বকে ফেলছে ভাঁজ, বাড়িয়ে দিচ্ছে বিভিন্ন অঙ্গের বয়স।

খবরের কাগজে কালি কিছুটা মিশে যায়, কিছুটা আলগা থাকে। যখন কোনো রান্না করা খাবার কাগজে মুড়ে দেয়া হয়, তখন সে আলগা কালি লেগে যায় খাবারের গায়ে। ফলে ক্ষতিকর কালি চলে যায় পেটে।

বেশির ভাগ ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাসে সচেতনতার অভাবেই দেখা দেয় কিডনির নানা রোগ। তাই আক্রান্ত হওয়ার আগেই তৈরি করে নিন খাদ্যতালিকা। 

শারীরিক শক্তি বর্ধনের জন্য পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ জরুরি। এর পাশাপাশি ব্যায়াম ও শরীরচর্চারও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। এ জন্য শারীরিক পরিশ্রম, সাঁতার কিংবা কুস্তিগিরি কৌশল রপ্ত করা প্রাচীনকাল থেকে চলে আসছে। একই ধারাবাহিকতা ছিল নবী-সাহাবির যুগেও। পবিত্র কোরআনে মুমিনদের দৈহিক ও সামরিক শক্তির অনুশীলন করতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। (সুরা : আনফাল, আয়াত : ৬০)

চানাচুর বাংলাদেশে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। সামনে পেলে মুখে না দিয়ে থাকা যায় না। আবার অনেকে আছেন একবার খাওয়া শুরু করলে থামতে পারেন না। কিন্তু চিন্তা করুন তো কাচকি মাছের চানাচুর।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অল্প পরিশ্রমেই প্রাপ্তবয়স্করা দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ছেন। হাড় ও মাংসপেশিতে প্রায়ই ব্যথা অনুভব করছেন। সব সময় শরীর খারাপ রয়েছে এমন মনে হচ্ছে অনেকেরই।

‘একজন বডিবিল্ডারের তুলনায় একজন সাধারণ খেটে খাওয়া মানুষের ক্যালরির গ্রহণের মাত্রা এক হবে না। তবে সাধারণভাবে একজন সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে রাতের খাবার থেকে ৫০০ থেকে ৭০০ ক্যালরি গ্রহণ করা উচিত।’