রেসিপি

আলু দিয়ে মাছের ঝোল আমরা সারা বছরই খাই। তবে এই শীতের সময় বাজারে  যে নতুন আলু আসে, সেটা দিয়ে মাছের ঝোলের কিন্তু একেবারেই একটা আলাদা স্বাদ আছে। দারুন একটা মিষ্টি স্বাদ। আর সঙ্গে যদি ফুলকপি দেওয়া যায়, তাহলে তো আর কথাই নেই! তবে এটা কিন্তু কোনো নতুন রেসিপি না। চাইলে আজ আপনিও রান্না করতে পারেন।

চিংড়ি মাছ একটি সুস্বাদু মাছ। এই মাছের যেকোনো পদ খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। তবে চিংড়ি কষা খেতে একটু বেশিই সুস্বাদু হয়। চাইলে আপনিও আজই রান্না করতে পারেন।

শীতের সবজি বাজারে উঠে গেছে। সবজি বাজারে গেলেই দেখা মিলছে নানা ধরনের রঙিন সবজি।

দুধ পুলি পিঠা একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি পিঠা। এটি বিশেষত শীতকালে তৈরি করা হয় এবং দুধ ও নারিকেলের মিশ্রণে তৈরি হওয়া এর মিষ্টি স্বাদ মন ভরে দেয়।

গতি ধরে রেখে একটা নির্দিষ্ট লাইন লেন্থ মেইনটেইন করে লম্বা সময় বোলিং করে যাওয়া। বাস্ এটুকুই। আর তাতেই কাবু প্রতিপক্ষের ব্যাটাররা। 

শীতের একটি জনপ্রিয় খাবার হলো শিম আলু দিয়ে মাছের ঝোল। যে কোনো মাছ দিয়েই এটি রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। চাইলে কাতলা মাছ দিয়ে রান্না করতে পারেন। 

মজাদার আচারি বেগুন রান্না করে ফেলতে পারেন দুপুর বা রাতের আয়োজনে। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের আইটেমটি ভাতের পাশাপাশি খিচুড়ি দিয়ে খেতেও দারুণ সুস্বাদু।

চালতার আচার একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু আচার, যা সাধারণত ভাত, পোলাও বা স্ন্যাকসের সঙ্গে খাওয়া হয়। চলুন চালতার আচার তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

শীতের সঙ্গে সঙ্গে বাজারে কমলা দেখা দিতে শুরু করেছে। আর ফ্রিজে তো চিকেন কম-বেশি থাকেই। প্রতিদিন চিকেন কষা, ঝাল, ঝোল খেতে ইচ্ছে না করলে, ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন নতুন কমলা চিকেন।

বিকেলের নাশতা অথবা গরম ভাতের সঙ্গে পাকোড়া বেশ ভালো জমে। তবে অনেক পাকোড়াইতো খেয়েছেন। কিন্তু পালং শাকের পাকোড়া খেয়েছেন কখনো! এটি খেতে খুব সুস্বাদু। চাইলে আপনিও সহজে বানিয়ে নিতে পারেন।