লাইফস্টাইল

বিকেলের আড্ডায় মুখরোচক নাস্তা হিসেবে রোলের জনপ্রিয়তা সব সময়ই তুঙ্গে। বিশেষ করে শিশুদের টিফিনে ভিন্নতা আনতে মচমচে রোল হতে পারে সেরা পছন্দ। সাধারণ সবজি বা মাংসের রোলের বদলে এবার পুর হিসেবে নুডলস ব্যবহার করে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ‘চিকেন নুডলস রোল’।

আধুনিক জীবনযাত্রায় ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল এখন ঘরে ঘরে। এসব রোগের ভয়ে আমরা অনেক পুষ্টিকর খাবার এড়িয়ে চলি, যার মধ্যে অন্যতম হলো ডিমের কুসুম। অনেকেরই ধারণা, কুসুম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গিয়ে হার্টের ঝুঁকির সৃষ্টি হয়।

ঈদের পরে কয়েকদিন ব্যস্ততা ও ঘোরাঘুরিতে কেটে যায়। আত্মীয়-পরিজনের বাড়িতে দাওয়াত, অনেক ভারী আর মসলাদার খাবারের সমারোহ তো থাকেই। সেসব থেকে নিজেকে বাঁচিয়ে চলা মুশকিল। নানা মুখরোচক খাবারের প্রলোভন কে-ই বা ছাড়তে পারে! তবে ঈদের পরে আপনাকে স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাসে ফিরতে হবে যত দ্রুত সম্ভব।

ব্যস্ত জীবনে প্রতিদিনের রান্না যেন অনেক সময়ই ঝামেলার মনে হয়। কিন্তু অল্প সময়ে যদি সুস্বাদু, ঘরোয়া এবং পুষ্টিকর কিছু তৈরি করা যায়, তাহলে তা হয়ে ওঠে বাড়তি আনন্দের।

ইরানি শিরিন পোলাও, অর্থাৎ মিষ্টি চালে রঙিন ও সুগন্ধি ফ্রুটের এক অসাধারণ মিলন। এই ঐতিহ্যবাহী ইরানি রান্নার স্বাদ শুধু মুখেই নয়, চোখেও আনন্দ জাগায়। 

পরিবার বা প্রিয়জনকে চমকে দিতে বিশেষ দিনে অনেকেই ভিন্ন কিছু রান্না করতে পছন্দ করেন। সাধারণ পোলাও-মাংসের বদলে এবারের ঈদের আয়োজনে রাখতে পারেন সুস্বাদু খাসির মাংসের আখনি পোলাও।

ঈদ মানেই বাহারি খাবারে অতিথি আপ্যায়ন, পরিবার-বন্ধুদের সঙ্গে আনন্দ ভাগাভাগি।

সহজ উপকরণ আর অল্প সময়েই ঘরে তৈরি করা যায় সুস্বাদু জালি কাবাব। নরম মাংসের মশলাদার স্বাদ আর মুখে দিলেই গলে যাওয়ার মতো টেক্সচার সব মিলিয়ে এটি হতে পারে আপনার পারিবারিক আয়োজন বা অতিথি আপ্যায়নের দারুণ একটি পদ।

ঈদ মানেই অনেক মুখরোচক আর জিভে জল আনা খাবারের আয়োজন। একদিকে সেসব খাবার দেখে নিজেকে সামলে রাখা দায়, অন্যদিকে সারা মাস রোজা রেখে আমাদের পেট তখন হঠাৎ একসঙ্গে এত এত ভারী আর মসলাদার খাবার খেতে অভ্যস্ত থাকে না। 

ঈদ মানেই আনন্দ, মিলনমেলা আর নানা রকম সুস্বাদু মিষ্টান্নের আয়োজন। সেমাই, পায়েস, মিষ্টি, জিলাপি, রসগোল্লা কিংবা চকলেট—এসব খাবার ছাড়া যেন ঈদের আনন্দই অসম্পূর্ণ। তবে অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার ফলে দাঁতের ক্ষতির ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
 

শীত কেটে আসছে গরম। এসময় তৈলাক্ত ত্বক একটু বেশিই ভোগায়। যতই ত্বক পরিষ্কার করা হোক না কেন কিছুক্ষণ পরই আবার ত্বক তৈলাক্ত হয়ে যায়। কপাল আর নাকের দুই পাশ জুড়ে ত্বক সবসময়ই তেলতেলে হয়ে থাকে। 

গ্রীষ্মের আগমনের সঙ্গে সঙ্গেই বেড়ে যায় মশার উপদ্রব। সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সঙ্গে সঙ্গেই ঘরের ভেতরে আর বাইরে মশা উৎপাতের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। ছোট্ট এই প্রাণীটি যে কেবল ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায় এমনটা নয়, ডেঙ্গু, ম্যালেরিয়া, চিকুনগুনিয়ার মতো রোগের ঝুঁকিও বাড়ায়। 

জিরার উপকারিতার কথা আমরা কম-বেশি সবাই শুনেছি। বিশেষ করে ভালো হজমে এর সহায়তার কথা। বিভিন্ন মসলাদার খাবার রান্নায় জিরা ব্যবহার করা হয়। আবার এই মসলা ভেজানো পানি পানেরও রয়েছে অনেক উপকারিতা। 

ঈদ পাউরুটি দিয়ে মজা মজার ডেজার্ট তৈরি করা যায়।শাহী টুকরা কিংবা মালাই চপ তো সবাই খেয়েছেন, এবার ঈদে শাহী ব্রেড রোল ট্রাই করুন।

ভর্তা দেখলেই বাঙালির মনে জেগে ওঠে এক টান, মাটি, মানুষ আর স্মৃতির মিলেমিশে থাকা সহজ অনুভূতি। আর সেটি যদি একটু ভিন্ন স্বাদের মাছের ডিম ভর্তা হয় তাহলেতো কোন কথাই নেই।

ঈদের দিন মানেই নানা রকম মিষ্টির আয়োজন। এই বিশেষ দিনে ঘরে ঘরে তৈরি হয় সুস্বাদু সব ডেজার্ট, যা খাবারের টেবিলকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।